文档介绍：1目的
为确保饮料在生产加工过程中的安全卫生，防止污染事故发生，保证产品质量和人员身
体健康。
2适用范围：PET车间
3定义（无）
4相关文件
出口饮料加工企业卫生要求；
管理制度。
5职责
车间负责过程卫生清洗、消毒执行
品控员负责过程卫生清洗、消毒监控
6程序
个人卫生管理规定
生产人中必须保持良好的个人卫生，不得留长指甲和涂指甲油，要勤理发、勤洗澡勤换衣。不得化妆，不得佩带手表和饰品，不得将与生产无关的个人用品带入车间。
任何人员进入车间时必须按顺序穿着工作服、帽、服、鞋并经洗手消毒后方可进入
车间，离生产车间时必须按顺序换下工作服、帽、鞋。
工作用衣服、帽、鞋应保持清洁。
进入车间清洗消毒程序:
用清水清洗干净手部一► 用洗洁净清洗干净手部一►用清水清洗干净手部
―► 用烘干机烘干手部 —用酒精消毒手部10秒钟一►
进入脚消毒池用250Ppm的漂白粉溶液消毒脚5秒钟后，方可进入车间
:
脚消毒后进入风淋室，风淋时间5秒钟，风淋时两边的门应关闭。
最后进洗手消毒问，先用75%酒精消毒手10秒钟，戴好手套，方可进入灌装车问。
脚消毒后进入风淋室，风淋时间5秒钟，风淋时两边的门应关闭。
最后进洗手消毒问，先用75%酒精消毒手10秒钟，戴好手套，方可进入灌装车问。
灌装车间生产人员工作服、帽等应穿戴整齐，头发不得外露，工作服应完全盖
住内衣。
灌装车间生产人员每工作2个小时用75%酒精消毒手套。
灌装车间生产人员出车间时，不得将正在使用的工作服、帽等带出更衣室。工作服、帽等每次使用后应进行清洗、消毒。
其它工序生产人员工作服、帽穿戴应整齐，不得将正在使用的工作服、帽等穿出车
间。制瓶车间操作人员应带手套，并隔 2个小时用75%勺酒精消毒手套。
车间生产人员有下述行为者，应按规定要求进行清洗、消毒。
处理被污染的物品之后；
上厕所之后；
从事与生产无关的其它活动之后。
有皮肤切口或伤口的人员，不得从事灌装线上的工作。
严禁在生产区域内吸烟、吃食物等以及做其它有碍食品卫生的活动。
进入生产加工区域的其它人员(包括检验人员、参观人员等)均应遵守以上规则。

配制清洗消毒站包括过渡罐、配料罐、冷藏罐、管道等清洗消毒系统( —
为 AIC、— 为 CIP)。
用85以上C热水冲洗5分钟；
用70〜80c的2%1溶液循环10分钟；
用85以上C热水冲洗5分钟；
用70〜%酸溶液循环10分钟；
用85以上C热水冲洗至无酸液残余；
灭菌清洗消毒站(包括UHT灭菌机、灌装机、管道等)清洗、消毒系统(〜
.3 为〜为 CIP);
用85以上C热水冲洗5分钟；
用80〜90c 2%碱溶液循环15分钟；
用85以上C热水冲洗10分钟；
用80〜%酸溶液循环15分钟;
用85以上C热水冲洗至无酸液残余；
用无菌水循环不少于10分钟；
、灭菌清洗、消毒站的使用；
每班；
清洗干净，无残渣余留；
用85c以上热水清