外卖调整方案.doc

文档介绍：、饿了么外卖平台销售方案的调整建议
1、8月本餐厅外卖统计情况如下：
瑞景店美团外卖：8月1日-9月1日外卖售出5单，。
瑞景店饿了么外卖：8月1日-9月1日外卖售出10单，共计1441元。
泛海店美团外卖：8月10日-8月31日外卖售出10单，共计1143元。（8月10日开始接单）
泛海店饿了么外卖：8月19日-8月31日外卖售出4单，共计763元。
（8月19日接单）
注：以上金额为营业额，未算外卖平台扣点费用。
外卖现状分析
目前外卖售出情况不佳的原因综合分析有以下几点：
A：主打虾品的价格对于选择外卖的消费者来说相对较高。
B：我们的虾品卖点在于鲜、活，更加适合堂食。运输过程中菜品冷置，降低了菜品风味，给顾客低于堂食的用餐体验，不利于口碑传播。
C：本餐厅定位风格为轻奢，更加注重顾客的服务体验，外卖虾品，没有给顾客服务方面体验，也不利于口碑传播。
调整建议。
基于餐厅外卖现状，建议罗氏十三活虾餐厅门店外卖做出以下调整：
在外卖平台上减少甚至下架虾类菜品。
推出适合外卖的副菜套餐，建议推荐类型为一种主食+一种罐装饮料+外卖平台配送费≤20元
例：炒米粉+罐装饮品
卤肉饭+罐装饮品
总结
需阶段性的关注外卖销售情况，并对外卖销售情况进行分析，不断调整，才能做出最适合本餐厅的外卖销售方案。