文档介绍：会计学
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细胞膜(cell membrane)/质膜(plasma membrane)：是细胞的重要组分，是包围在细胞外周的一层界膜。它是一层极薄的膜，将细胞与外界微环境分隔，从而形成一道特殊(tèshū)屏障。
细胞膜的厚度约为7nm。
光镜下：观察到的所谓细胞膜，实际上是细胞与
周围介质的界面。
低倍率电镜下：膜呈一致密的细线条。
高倍率电镜下：显示出“两暗一明” 的三层结构—
单位膜。
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细胞表面(cell surface) : 以质膜为主体,包括质膜和质膜外表面的细胞被或糖被以及质膜内侧的膜下胞质溶胶，它们共同组成了一个多功能复合体系。对于维持细胞内微环境的稳定和与细胞外环境不断进行物质交换、能量转换、信息传递以及细胞间相互识别(shíbié)都起着重要的作用，是细胞进行生命活动的重要结构基础。
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一、细胞膜的化学组成
脂类
蛋白质
糖类：多以复合糖形式存在
水：结合态
无机盐
金属离子：与膜蛋白的功能(gōngnéng)
相关 Ca离子
第一节细胞膜的化学(huàxué)组成和分子结构
膜糖蛋白
主体(zhǔtǐ)
膜糖脂
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（一）膜脂（membrane lipid ）
定义：生物膜上的脂类称为膜脂。
类型：
磷脂：最为丰富
胆固醇
糖脂
结构：膜脂均为水、脂兼性分子(amphipathic molecule)，即它们都是由一个亲水的极性头部和一个疏水的非极性尾部(wěi bù)组成。
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由于膜脂的这一结构特点，它们在水溶液中能自动聚拢，使亲水的头部暴露在外边，与水接触，疏水的尾部埋藏在里边，并可形成(xíngchéng)两种形式：
球状的胶态分子团
（lipid micell）
脂质双分子层
（lipid bilayer）
脂质体
（liposome）
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胆固醇散布在磷脂(lín zhī)分子之间
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