食堂工作流程纲要图.doc

文档介绍：食堂工作流程纲要图
食堂工作流程纲要图
1 / 1
食堂工作流程纲要图
精品文档
食堂工作流程图
食堂工作
采购 摘菜、洗菜 切菜、配菜 蒸饭、炒菜 配餐 卫生、消毒 留样
经过厨师
验收
不合格的
保 证 蔬 菜 新
保持菜品尽量匀
尽量做到米饭软
硬
一日三餐
保持食堂干净、整
留 取 一 天 内 每 道
合格
称、荤素合理搭
适中、保证每道菜菜
按时开餐
洁；一日三餐对餐
饭 菜 的 样 品 于 冰
那么做退货
鲜、无虫子、
无残渣
配
做到色、香、味俱全
具进行消毒
箱内
处理；
.
食堂工作流程纲要图
食堂工作流程纲要图
1 / 1
食堂工作流程纲要图