文档介绍：核桃的功效及作用 1 、核桃堪称抗氧化之“王”美国饮食协会建议人们, 每周最好吃两三次核桃, 尤其中老年人和绝经期妇女, 因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管, 预防老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多, 否则会影响消化。 2 、吃核桃补大脑核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分, 常食核桃有益于大脑的营养补充,具有健脑益智的作用;核桃仁外形类似人脑部形状,有“以形补形”的补脑作用但是我说的以形补形不同於世俗的意思, 人的脑是长这个样子, 这个东西为什麼也会长这样子?核桃在形成的过程, 它的基因会让它形成像脑部的样子, 以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合,也就是说使核桃仁形成的能量(营养结构)使它刚好成为像人脑的这个形状, 真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。我们吃很多种食物,其内所含一些成分对我们的脑、身体也都有帮助,只是说各种养分吸收快慢不一。这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时, 彼此会互相影响,有些成分会阻碍其他成分的吸收,有些则有促进其他成分吸收的作用。以核桃的组成而言, 它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素,而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果, 因此都可以被脑部迅速的吸收与利用,达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。 3 、核桃美容效果非凡能营养肌肤, 使人白嫩, 特别是老年***肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老,医治神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素 E, 可使细胞免受自由基的氧化损害, 是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 4 、医治胆石核桃仁中所含的、酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合, 并能使其溶解、消退和排泄。所以, 有胆石的患者, 不妨坚持天天吃核桃仁, 就有可能免除手术之苦。同样, 核桃仁还可用于医治尿结石。 5 、防治神经衰弱核桃可以充当神经衰弱的医治剂, 对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的