文档介绍：上海毅君实业有限公司企业标准
Q/SHYJ0002S-2019
椰子脆
2019 年 07 月 10 日发布 2019 年 07 月 10 日实施
上海毅君实业有限公司发布
I
Q/SHYJ0002S-2019
前言
本标准的要求参考 GB16325-2005《干果食品卫生标准》、GB -2016《食品安全国家标准食
品中水分的测定》、 GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品
安全国家标准食品中真菌***限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB
2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品
中致病菌限量》进行编写。
本标准由上海毅君实业有限公司提出并负责起草。
本标准适用于上海毅君实业有限公司（注册地址：上海市松江区泗泾镇望东南路 115 号 1 层 101,2
层）。
本标准主要起草人：夏成山
本标为首次发布。
II
Q/SHYJ0002S-2019
椰子脆
1 范围
本标准规定了椰子脆的生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、
贮存及保质期。
本标准适用于以充分成熟的椰子果实为原料，经剥衣、去壳、去种皮、清洗、分割、调味或不调味、
烘干等工艺加工而成的产品。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适
用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3 要求
原辅料要求
原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危
害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企
业生产的产品。
感官要求
应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目特性