文档介绍：[教材]仙草冻做法
古早仙草甘茶(10人份)
材料:
仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法:仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40,50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
[教材]仙草冻做法
古早仙草甘茶(10人份)
材料:
仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法:仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40,50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘决:
1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。
2. 仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析(一人份) : kcal。
烧仙草的做法
1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草;
2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释)，搅拌均匀;
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
仙草是草本植物，采收后晒成仙草干。制作时先将仙草干搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八个小时将仙草所含的胶质慢慢熬出来，控制好仙草汁的浓稠度，在过滤后的原汁里加少许糖和太白粉(我也不知道太白粉是什么，似乎加硼砂也可以)，再煮沸保温。将热腾腾的仙草原汁浇在配料上(如红豆、薏米、阿达子等)就是一杯甘醇好吃的烧仙草了，当然也可以等它回温半凝结的时候吃。夏天吃的仙草都是在冰箱里冷藏过的，像果冻一样，我们买的就是凝结好的仙草冻再加上牛奶或奶茶及豆类配料的成品了——消暑去火的佳品啊～
仙草干要慢火熬煮才能出胶，一般都要熬一个小时，煮滚后黑黑的水没胶凝结不了。熬好后的仙草水必须过滤，准备四汤匙的生分和一小茶匙的小苏打，用凉水化开，冲入仙草水中，调匀，在加热至滚沸，熄火，两却后就能凝结成仙草冻，准备一些糖浆或蜜糖就可以开动了
传统简单做法:
用料:干仙草(或仙草粉、仙草汁)、
地瓜粉(米浆也可)、水、碱(作用是增加韧性)
1、因为带来时没有磨成粉，我先把干仙草用磨粉机里磨一下。
2、烧开水，把磨好的仙草粉和碱放下去烧开十五分钟左右，关火放着凉一会儿，因为磨得
不是很细，想让仙草冻吃起来口感更细腻，用白布过滤了一下。地瓜粉加水调成浆，调入熬好的仙草汁，开火一边搅拌一边加热，沸腾后关火放着凉就好。凉后放冰箱冰味道更好。
3、吃时切成小块加蜂蜜或冰糖或白糖均可。也可加入花生、莲子、红豆、绿豆、奶昔等调成喜爱的口味。
注:全过程大约花半个多小时左右。就可以吃到自己做的健康、卫生、美味、消暑的仙草冻。
仙草:又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物。为重要的药食两用植物资源。是植物中的天然绿色食品，具有很高的营养与医药价值，仙草冻口感柔软、凉爽、香甜鲜嫩。不但能消暑止渴，又可美容养颜、降火护肝、清凉解毒。它富含果胶，人们戏称为天然果冻，是一种老少皆宜的绿色食品。
仙草-一种天然植物长在深山老林，传说中的天上之草，是上帝用于凡间，治疗各种疾病，救民济世。也有传说我们福建有人采集草药医治中暑的母亲时自己也中暑，醒来后发现天然形成的仙草冻，便采集仙草治好了母亲的病。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。
仙草主产我们福建、台湾等地，在民间