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植物油脂酸价测定中的问题
测定油脂酸价
如果KOH溶液浓度抵，而且样品酸价又高，滴定过程中KOH溶液用量就会增大，过量使用低浓度的KOH溶液，就把大量的水分带进油样中，这就使KOH量与乙醇之比超过1/4，从而造成乙醇量缺乏。由于乙醇的油样溶液中是保证碱〔KOH〕在反响介质中溶解的，乙醇量缺乏，KOH溶解就不彻底，从而就出现浑浊现象。
KOH滴定油样滴定最终产物是肥皂。肥皂溶液中如果有乙醇存在时，肥皂溶液较慢，当含有40乙醇时。肥皂水解甚弱，如果水与乙醇在1/4时，则不会有水解出现；只有当水与乙醇比超过1/4时，肥皂才产生水解，使溶液程乳状浑浊或分层。因此，油脂的酸价呈不稳定现象，且变化*围也大〔〕。因此在称量样品时，数量要适中。假设过多，加之样品本身酸价也高，在滴定过程中就会多耗用KOH，KOH耗用量大，带进水分多，必然会导致浑浊现象的产生。

表2 不同地点不同浓度KOH溶液对同一油样酸价测定
组别
KOH(moL/L)
油样重
耗用KOH量(mL)
酸价(mgKOH/g)
第一组

第二组

注：第1组和第2组分别代表不同地点
不同浓度KOH滴定同一油样酸价测定由表2可知，单独比拟，结果误差都在规定*围内〔〕。但对组与组进展比拟，。两地所测定酸价结果差异大，因此在调出油脂或购置油脂的时候，可能会引起双方争执。
同一地点不同浓度KOH溶液对同一油样酸价测定
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表3 同一地点不同浓度KOH溶液对同一油样酸价测定结果
KOH(moL/L)
油样重量(g)
消耗KOH量(mL)
酸价mgKOH/g

由表3可知，，滴定结果误差不大〔按要求，同一样品用同一试剂测定几个平行试验，，但在测定此油样时，用的是不同浓度的试剂分别测定平行样品，，可见结果是比拟准确的〕。但浓度偏低时，结果却相差较大〔〕。
由表3分析，可以对表2进展推断，表2中的第2组结果相对准确些，因为第2组中使用的KOH浓度接近规定标准〔