文档介绍：酒店厨房安全责任书 - 责任书
安全责任书篇一
甲方：
乙方：
甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并
酒店厨房安全责任书 - 责任书
安全责任书篇一
甲方：
乙方：
甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：
一、甲方聘乙方从事 岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作， 在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。 ( 具体参照酒店规章制度和操作流程 )
二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂， 不得超量使用。
三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，
并停止一切厨房工作。
五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失， 酒店可以立即辞退， 处罚方式详见员工手册奖惩制度，对特别严重的要追究法律责任。
六、本承诺书一式两份，双方各执一份。
国际大酒店
甲方： 乙方：
签定日期： 年 月 日
安全责任书篇二
为有效地杜尽安全事故的发生， 保障酒店客人及员工生命财产安
全; 为增进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，依照“谁主管、谁负责 ; 谁使用、谁负责的原则管理平常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。
、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，避免泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应封闭阀门，及时透风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面
要有足够的间距， 以防高温烤爆气瓶， 引发可燃气体泄漏， 造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上， 与可燃物有足够的间距， 以防烤燃可燃物。
、油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，并留意避免水滴和杂物掉进油锅，导致食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温太高造成油锅起火。
、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等轻易污染处应每天清洗，油烟管道最少应每半年清洗一次。
、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范展设，严禁“以铝
代铜”的现象发生。 厨房展设电器线路应采用尽缘导线穿硬 pvc 塑料
管或钢管进行明、 暗展设，管口及管与管之间、 管与其他附件相连时，
应采取相应的
防火措施，或采用瓷瓶明线展设和铅皮线、塑料护套线明设。厨
房内使用的电器开关、插座等电器装备，以封闭式为佳，避免水从外
面渗透，并应安装在阔别煤气、液化气灶具的地方，以避免开启时产
生火花引发外泄的煤气和液化气燃烧。 厨房内运行的各种机械装备不
得超负荷用电，并应时刻留意在使用进