文档介绍：

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2、根本功练习；
3、餐饮效劳标准流程的训练；
4、餐厅主菜单培训；
5、培训团队的凝合力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。
培训完毕，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发觉一些优秀效劳人员。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作打算》
九、建立餐饮档案
开业前，即起先建立餐饮档案，对日后的餐厅管理具有特殊重要的意义。许多酒楼就因在此期间无视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的时机。最好能与最初确定餐厅定位和功能划分的人进展一次沟通，领悟他们对餐饮设计的意图。
十、参加餐厅验收
餐厅的验收，一般由投资人、副总经理、工程部经理、餐厅总经理等共同参与。餐厅参加餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量到达饭店所要求的标准。餐厅在参加验收前，应依据本餐厅的状况设计一份餐厅验收检查表，并对参加的部门人员进展讲解。验收后，要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
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十一、开业前开荒卫生工作
开业前开荒卫生工作的胜利与否，干脆影响着对餐厅成品的爱护。许多餐厅就因对此项工作的无视，而留下永久的缺憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁打算，绽开全面的清洁工作。

十二、餐厅的模拟运转
餐厅在各项打算工作根本到位后，即可进展模拟运转。这既是对打算工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的根底。
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餐厅开业具体打算打算
一、开业前第周
餐厅总经理到位后，与工程承包商联系，餐厅总经理必需建立这种沟通渠道，以便日后的发觉问题时的联络。
二、开业前第周至第周
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、餐位数等。
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，补充尚未落实的订单。
，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与限制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
、效劳设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

9. 确定组织构造、人员定编、运作模式。
10确定餐厅经营的主菜系。
、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
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三、开业前第周至第周
，确定餐厅各区域的布置标准。
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、平安管理制度。
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、设备的检查、报修程序。
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8、制订开业前员工培训打算。
四、开业前第周至第周
1、审查后勤组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。
2、与清洁用品供给商联系，使其至少能在开业前一个月将全部必需品供给到位。
3、打算一份餐厅检查验收单，以供验收时运用。
4、核定餐厅员工的工资酬报及福利待遇。
5、核定全部餐具、茶具、效劳用品、布草、清洁用品、效劳设施等物品的配备标准。
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