文档介绍：关于植物饮食与健康
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苹果
性凉，味甘、微酸，归脾、肺经，具有生津止渴，清热除烦，润肺开胃，益脾止泻的功效；
主治中气不足，消化不良，轻度腹泻，便秘，烦热口渴等。
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陈皮
本品为常用中药。橘柚始载于《神农本草经》，列为上品，原名“橘柚”又名“橘皮”。
陶弘景说：“橘皮疗气大胜,…须陈久者为良”。
元代王好古谓：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮陈皮”。
《本草纲目》列入果部山果类橘项下，将柑、橘、橙、柚分为四种。
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陈皮
性温，味苦、辛。功效：理气，健脾，燥湿，化痰。
主治：用于脘腹胀痛，嗳气呕吐，食欲不振，咳嗽痰多。
气香，性平，味甘、微苦。有通络、理气、化痰功能。用于痰滞经络、咳嗽胸痛或痰中带血。
橘络
橘核
性平，味苦。理气、散结、止痛。用于疝气、睾丸肿痛、乳痛、腰痛。临床用橘核治疗急性乳腺炎。
青皮
具破气散结、舒气止痛功能。主治肝气郁结，胸满胁痛，乳痛，疝气，食结，腹胀。
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味酸、甘，性微温。
开胃消食、化滞消积、活血散瘀。
用于肉食积滞、胃腕胀满、淤血经闭、产后於阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高脂血症等。
为蔷薇科山楂属植物山里红或山楂的干燥成熟果实.
山楂（hawthorn)
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主要化学成分：
黄***如牡荆素鼠李糖苷(vitexin rhamnoside)，金丝桃苷(hyperoside)、牡荆素(vitexin，槲皮素(quercetin)等；
有机酸如枸橼酸、***原酸、咖啡酸等；
三萜类化合物如山楂酸(Maslinic acid)，科罗索酸(Corosolic acid)，齐墩果酸(oleanlic acid)，熊果酸(ursolic acid)等。
此外，还有表儿茶酚及鞣质、大量Vit C 等。
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（1）促进消化酶的分泌：山楂含维生索C、维生素B2、胡萝卜素及多种有机酸。口服能增加胃中消化酶的分泌，并能增强酶的活性，促进消化，其中所含的脂肪酶能直接帮助消化脂肪类食物，且能加强胃脂肪酶、蛋白酶的活性
（2）调节胃肠功能：山楂对正常小鼠及阿托品负荷小鼠胃排空和小肠推进有促进作用,其中尤以炮制过后的焦山楂效果为优,山楂炭效果反而降低;各组对大鼠胃酸分泌和胃液PH值都有促进作用,仍以焦山楂效果为佳。山楂经一定程度炮制后对胃肠运动的促进作用增强,但炮制超过一定限度将降低疗效。
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山楂黄***能显著降低高脂血模型小鼠的血脂含量，通过调控FAS，HSL，TGH，SREBP-lc基因的转录的表达，共同调控动物脂代谢。
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山楂的总黄***有扩张冠脉及舒张血管的作用，并能使冠状动脉扩张，有改善心脏活力和兴奋中枢神经系统的作用。
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山楂具有增加心肌收缩力、增加心输出量、减慢心率的作用。山楂黄***、山楂浸膏、山楂水提物均可对蟾蜍在体、离体、正常及疲劳的心脏有一定程度的强心作用。
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山楂中的总黄***有扩张血管和持久的降压作用。实验证明山楂的乙醇提取物有降低猫血压的作用，并且可加强戊巴比妥钠中枢抑制作用，以利于降压。
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*胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用；脾胃虚弱者慎服；孕妇早期妊娠反应不要选择山楂；山楂不能空腹吃。
*山楂胃石
，-，因此在空腹饥饿时胃酸游离度增高的情况下，进食山楂可凝结成团并缠绕食物纤维，以致不能被胃排出而形成植物性胃石；
，未成熟的山楂含有较多鞣质酸遇到酒精发生凝集，故进食山楂后饮酒易导致胃石的发生。
，可能系茶碱、鞣质酸与胃酸凝固而形成，未见有人报道过，有待进一步研究。
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味甘、性微温。能补脾益气，养血安神。用于脾胃虚弱，中气不足，体倦无力，食少便溏；血虚萎黄、消瘦，或妇女脏燥，精神不安。
成分：多糖、黄***类、皂苷类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸鸟苷（cGMP）等
大枣(date)
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：大枣10个，蒸软去核后，加人参3g，同蒸至烂熟，捣匀为丸，分1~2次服。参、枣均能补脾益气，“大枣之补土，补血以化气也；人参之补土，补气以生血也”。本方有气血双补之功。(《醒园录》)
：大枣50个，小麦、甘草各9g。加水煎汤服。重在养心安神。用于妇女脏燥，无故悲伤欲哭，喜怒无常