文档介绍：乐乐名师讲座网业信息化解决方案洛阳易典软件科技有限公司理资料下载 2 烘焙企业信息化解决方案一、行业概述 3 二、系统概述 4 三、系统特点 4 四、企业信息化管理需求 5 1 .数据维护统一平台 5 2 .门店、销售管理 63 .中央工厂管理 74 .物流、仓储管理系统 8 5 .财务管理 96 .基础信息管理 10 7 .报表查询与决策分析 10 五、适用客户: 10 六、网络规划 10 七、专业服务 12 八、实施步骤 13 九、有效建议 14 十 、系统报价…………………………………………………………….................. ....................14 十一、公司简介 14 十二、联系方式 15 理资料下载 3 一、行业概述烘焙行业始于上世纪 80 年代,壮大于 90 年代,早期是“兄弟姐妹齐上阵、车间要有自己人;老爸老妈看仓库、收款结账靠夫人”家族式特征明显,随着中国经济这几年的起飞, 烘焙饼屋的连锁经营模式也在快速的扩充成长. 无论是老字号或是后起之秀, 为了能雄霸一方, 大多竞相增加门店的数量, 扩大经营规模来获得规模效益. 在太原市内具有规模效益的就有双合成、广州酒家、好运来、顶禾、麦利来等知名企业。这些企业率先走上了连锁经营的道路, 成为业界的佼佼者; 他们在生产管理上, 计划安排, 门店销售等方面, 想了不少办法, 投入大量资金进行企业改造。如不少企业使用财务软件, 也有企业使用 pos 机参与销售管理。同时具备现代化管理理念具有一定经验职业经理人的大量涌入为企业注入了新鲜的活力, 但是饼屋企业最常见的问题依然存在,大致有: ◆门店收入的问题 1. 折扣的管理: 饼屋一般都提供有促销的折扣, 如时段促销折扣, 或组合促销折扣。以传统人工操作, 门店店员很容易就可以把正常销售的营业额改报成折扣销售, 中间的差额正好给了门店店员舞弊的空间。 2. 贵宾卡( 会员卡) 的管理: 为了拉拢客户, 饼屋一般都会发行贵宾卡, 但大多数以传统人工操作, 进行折扣卡之用. 往往贵宾卡的折扣优惠也成了门店店员用来做为舞弊的工具. 店员自行记下卡号, 或请朋友申请几张卡自用, 然后不定期将正常销售改报为贵宾卡销售, 从中牟取差价利益。理资料下载 4 3. 券的管理: 券的发行可说是饼屋的一大经营特色. 一般常用的有抵价券和提货券两种. 然而在做券的发行销售时, 一般都让客户享有折扣, 这也成了门店收银的另一个弊端的来源。 4. 自制品的管理: 生日蛋糕的现场制作是行业的一个特色, 最常见的是营业员把订价高的蛋糕报低价入账。加上企业疏于监管,易造成钱款被侵占。 5. 营业款的管理: 销售的过程五花八门, 涉及到的问题千奇百怪, 营业员自己售卖, 自己盘货品, 自己记帐, 根本无法做到真正日清。隐患很多, 再加上企业财务结算滞后,经常是财务发现问题之后,已经无法补救,给企业带来巨大损失。◆生产和管理环节的主要问题 1 、烘焙企业一般是中心工厂附设多家门店的模式,进行生产和配送, 分店将每天的货、物需求上报公司。由生产车间进行生产后配送到各门店进行销售, 往往信息不能及时的传输到总部, 导致总部不能科学的安排生产和配送。信息传递滞后, 不利于企业正确决策从而造成浪费; 食品是注重保质期讲究新鲜的东西, 对于信息的依赖性很大。各分店当天销售多少面包蛋糕, 当天结余多少, 明天需要多少, 那些将过期, 应该做促销处理等都没有及时准确科学的数据, 使得管理和调配的部门不能科学的做出正确的决策; 总部和专卖店都是凭感觉做事、依靠经验和估计, 经常出现的问题就是要么货量不足, 要么就是生产过量, 过期食品全部扔掉, 造成极大的浪费,这样的浪费甚至到了 20-40% 。理资料下载 5 2、工作的效率低下。以前的分店每天的销售数据都是通过业务员大致清点以后,电话或传真到总部,要货也是通过电话或者传真,这样造成的误差很大, 在总部的汇总也时有误差的。要汇总每天从分店来的数据, 总部进行报表的统计工作, 如销售报表、需求报表、加上几百个花色品种,工作量巨大的,经常为此加班,但是效率低下而且工作还出现误差。 3、影响公司规模的扩张。多家分店在数据管理方面都已经显得非常的吃力。如果按照以前的方式,不能迅速扩张。 4 、生产的流程没有有效的控制手段,具体表现在有计划少执行,有措施, 无监管;企业财务的帐面亏损无法得到解决。 5 、部分企业没有配料间或生产配料配方不科学,造成产品质量不稳定,在生产环节浪费严重。二、系统概述“易典烘焙软件管理系统”,在连锁经营网络基础上,将总部、分支机构、配送中心、加盟店、零售店等以网络方式连接起来, 实现采购、合同、库存、销售等职能的流程化、规范化, 最终形成以连锁组织总部为中心,