文档介绍：广西热带农业
2001 年第 2 期 G uang x i T ro pical A gricult ure 9
文章编号: 1003- 4323看, 未发现芒果保鲜一 低。如作为工厂化生产, 则产量太小; 如作为分散性
词, 一般只有芒果采后处理, 或者芒果气调贮藏等。 生产, 则移动不方便。针对以上存在问题, 华南热带
而我国采用芒果保鲜一词较为普遍。国内外较典型的 农产品加工设计研究所设计出了一种新型芒果保鲜
芒果保鲜工艺有: ¹ 处理方式: 热水处理; 热水+ 药 设备, 特点有: ¹ 设备安装和拆卸方便, 易于搬动。
物处理; 常温水+ 药物处理; 辐射处理; 杀菌剂处理; º 可在果园附近的室内外操作。» 使用加热能源灵
微生物处理。º 贮藏方式: 常温贮藏; 低温贮藏; 气 活, 可用柴、煤和液化气等作燃料。¼操作方便。½
调贮藏, 套装+ 吸附剂贮藏; 减压贮藏。根据以上芒 生产率高, 保鲜成本低。
果保鲜工艺, 研究者自己报告保鲜时间 10—49 天, 大 1. 3 芒果包装运输研究
多数学者报导的保鲜期为 20—30 天。到目前为止, 芒 芒果包装要求严格: ¹ 包装要通风透气, 国际标
作者简介: 朱德明, 男, 副研究员, 从事热带农产品加工科研工作。10 广西热带农业 总第 79 期
准中规定了纸箱开孔的大小及位置; º 要尽量避免压 芒果的枝条生长、营养供给、病虫害防治及开花
伤, 包装物体必需能承受足够的垂直压力; » 尽量减 座果等都具有一定的规律性, 每个果园又有各自的特
少 果 实 在 运 输 过 程 中 相 互 碰 撞, C. A. Hubbert 殊性, 只有作好详细的管理记录, 才能做到不误时机,
( 1988) 建议芒果尽量采用单层紧缩包装, 即每层果 精耕细作, 不断完善芒果田间管理制度。
实之间不留横向移动的空间, 最好是选用芒果专用包 2. 4 制定芒果采摘标准与芒果市售标准
装托板, 该托板能承受运输过程中各个方向的力, 从 由于芒果的品种