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糖尿病人的饮食治疗（一）
糖尿病是遗传因素和环境因素长期共同作用所致的一种慢性、全身性、代谢性疾: .
糖尿病人的饮食治疗（一）
糖尿病是遗传因素和环境因素长期共同作用所致的一种慢性、全身性、代谢性疾病。它主要是体内胰岛素分泌不足或者对胰岛素的需求增多，引起血糖升高、尿糖出现，发生糖类、脂肪、蛋白质代谢紊乱而影响正常生理的一种疾病。我国著名的糖尿病专家向红丁教授提出：“糖尿病的综合治疗包括饮食治疗、运动治疗、药物治疗、病情监测、与心理治疗五个方m”
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其中，饮食治疗是糖尿病治疗最基本的方法。轻型糖尿病人往往只需饮食治疗，就能有效地控制血糖；应用口服降糖药和胰岛素治疗的糖尿病患者，更应该合理地控制饮食，适当调整药物剂量；应用胰岛素治疗的病人，如果不控制饮食，还可能造成因进食增多导致胰岛素用量增加，病人体重也不断增加的恶性循环。饮食疗法的核心是研究饮食的“量”和
“质”，“量”即饮食的总热量，“质”即饮食结构。糖尿病患者每天摄入的总热量和各种营养成分必须符合其病理生理需要。合理的饮食可以减轻胰岛B细胞的负荷，使胰岛组织得到适当恢复的机会。糖尿病患者只有长期坚持合理的饮食，并配合其他疗法，才能稳定控制血糖，防止并发症的发生和发展，改善机体整体的健康水平。
糖尿病的饮食治疗，是为了让糖尿病人做到合理膳食，给糖尿病的其他治疗手段奠定基础。糖尿病的饮食疗法意义重大，那么，糖尿病人的一日三餐该怎么安排，才算是科学合理呢？围绕这个主题，我将分几期给广大糖尿病患者介绍一些简单易懂、易学易用的饮食治疗知识，包括糖尿病饮食疗法的原则与误区、糖尿病患者体重与每日热能摄入量的控制、糖尿病患者七大营养素参考摄入量、如何选择低血糖指数的食物、如何运用食物交换份知识控制饮食、糖尿病患者一日三餐食谱制订方法、儿童及孕妇等特殊糖尿病患者的饮食设计、糖尿病常见并发症的饮食宜忌、糖尿病饮食治疗的目标等等。
一、糖尿病饮食疗法的原则
糖尿病患者的饮食原则应该是：“在规定的热量范围内，达到营养平衡的饮食。”糖尿病的营养治疗需要患者本人、家属、营养师以及医生的密切配合，共同努力，按以下原则来进行控制。
1. 合理控制总热能、热能摄入量以达到或维持理想体重为宜
2. 平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物
平衡膳食是一种科学合理的膳食，这种膳食提供的热能和各种营养素不仅全面，而且膳食的供给和人体的需要保持平衡，既不过剩，也不欠缺，并能照顾到不同年龄、性别、生理状态及各种特殊的情况。平衡膳食是中国居民膳食指南的中心内容，同时也是糖尿病营养治疗的基础。食物交换份营养法为糖尿病患者自我选择丰富