文档介绍：餐饮服务禁忌
餐饮服务禁忌
1．服务员态度骄傲、精神散漫；私语太多，不注意顾客。
2．接受定菜，催促客人；望着顾客，不理不睬；对常客特别殷勤。
3．仪表不洁，服装不整，不穿制服的主管对服务员显示

餐饮服务禁忌
餐饮服务禁忌
1．服务员态度骄傲、精神散漫；私语太多，不注意顾客。
2．接受定菜，催促客人；望着顾客，不理不睬；对常客特别殷勤。
3．仪表不洁，服装不整，不穿制服的主管对服务员显示威风。
4．顾客着急，服务员悠闲不理；
5．不让客人看菜单，就要求点菜；无法解说菜单内容；强迫推销，令人不安；
采取高压态度，一味推销高价菜。
6．得罪顾客，不但不道歉还要辩论；顾客提出抱怨现出无奈。
7．口气不好，语气粗俗；对顾客道出餐厅内情。
8．不安先后顺序出菜，热菜变冷，冷菜变热。
9．烟灰缸或桌上不洁；厨师抽烟、用手抓头皮；
10．顾客交代的事，只说“是的”而一去不回。
11．快下班时，显出赶客的样子。
以下是服务顾客时绝对不能产生的现象：
1．迎接顾客态度冷淡随便。
2．倚墙靠壁，无精打采。
3．让客人尤其是女客人自己拉椅入座。

4．不及时整铺桌子，餐具没有先补充足够；餐前准备工作没完成调味品的补给。
5．向客人服务时，在客人正面服务，不先打招呼，譬如在上菜时应先说：“对不起，打扰一下，帮您上个菜。”，在收盘时，应该说:“先生/小姐，您用完了吗？”等等。
餐饮服务禁忌
1．服务员态度骄傲、精神散漫；私语太多，不注意顾客。
2．接受定菜，催促客人；望着顾客，不理不睬；对常客特别殷勤。
3．仪表不洁，服装不整，不穿制服的主管对服务员显示威风。
4．顾客着急，服务员悠闲不理；
5．不让客人看菜单，就要求点菜；无法解说菜单内容；强迫推销，令人不安；
采取高压态度，一味推销高价菜。