文档介绍：高产酿酒酒糟酿醋酿酱油技术
高产酿酒酒糟酿醋酿酱油技术
高产酿酒酒糟酿醋酿酱油技术
免费培训高产酿酒酒糟酿醋酿酱油技术
1、高产酒曲既可用于熟料发酵，也可用于生料发酵。无论是熟料发酵还是生料发酵，掌握技术后，其出酒率比传统出酒曲使用新菌种，这是关键中最关键的，这类菌种应能够抑制其他微生物对酶和酵母的制约以提高出酒率，同时在发酵中能产生很多有益的微生物以便产生众多微量成分以改善酒的品质。二、根据新酒曲的特点，完善酿酒工艺即提高酿酒技术，为酶、酵母、其他各种有益微生物提供最佳的生存条件。三、改良酿酒设备，使过多的微量成分和影响酒质的物质不能进入酒中，以提高酒的品质。
根据以上几点，本中心重金聘请微生物方面的专业人才，运用现代高科技手段进行研究，然后用高科技设备进行分析。经过多次试验，终于发现并成功筛选、培养出几株对酿酒发酵非常有益的新菌种，这些菌种能激活酶和酵母菌，同时能抑制其他杂菌对酶和酵母的制约，并且在发酵过程中通过与粮食成分和其他微生物的复杂反应产生众多的有益微生物。为了充分发挥新菌种的作用，我们运用高科技手段在酒曲中加入了复杂的酶系、多种微量元素等物质，最终使——高产酒曲出酒率高（最高出酒率超过淀粉的理论出酒率），且无论熟料发酵还是生料发酵，其酒质都超过了传统料酒；通过一定的技术措施，还能使大中酒厂保持原有的风味并提高酒质。另一方面，针对新酒曲的特点改善了酿酒工艺，使之发挥出最佳的作用，又通过改进设备进一步提高了酒质。
3、生料酿酒的前景
生料酿酒趋于成熟，不仅能使生料酿酒高产稳产（出酒率提高50%），而且酒质超过了传统熟料酒，这必然引发世界范围的酿酒改革。用高产酒曲生料酿酒可提高出酒率、提高酒质，又能节省燃料、人工，使基酒的成本约降低
高产酿酒酒糟酿醋酿酱油技术
高产酿酒酒糟酿醋酿酱油技术
高产酿酒酒糟酿醋酿酱油技术
50%，必将大大提高企业的经济效益和市场竞争力。率先采用高产酒曲酿酒者，必将迅速发展壮大并取得可观的经济效益；而拒绝接受高产酒曲酿酒者，并将在竞争中越来越弱并最终灭亡。注：生料酿酒虽好，但技术性较强。在没有掌握该技术时，请一定用熟料酿酒。
实实在在的的项目——酒曲、技术与设备介绍

她与传统酒曲与酿酒技术相比，具有以下优势
⑴产量高。无论熟料发酵还是生料发酵，每百公斤大米可产50度酒（以折算成50度计，下同）90公斤以上、最高达120公斤，玉米或高粱可产50度酒75公斤以上、，其他粮食的出酒率都能提高50％。因我们的酒曲和技术，除淀粉外还能将粮食中的蛋白质、脂肪、纤维素转化成酒，所以最高出酒率超过了淀粉的理论出酒率，对现有的酿酒理论提出了挑战。以上出酒率已经几年来几千用户的实践证明，你可亲临本中心查看堆集如山的用户来信原件，也可亲临培训现场亲自酿酒验证，或者购买一套技术资料和少量酒曲先用熟料的法亲自酿酒予以证实。酒曲和技术资料在各县市代理商与各乡镇经销商处有售。
用我们的酒糟酿醋、酿酱油技术，每百公斤的粮的酒糟添加商量添加剂和大量水后，还可酿造普通酱油500公斤或普通食醋800公斤。之后再用来喂猪，可使粮食大幅增值。
⑵酒质好。用我们的酒曲和技术酿酒，无论用熟料发酵还是生料发酵，无论用液态法、半固态还是固态法，掌握技术后，其酒质都超过传统熟料固态法所酿