文档介绍：银耳的功能
银耳的功能
银耳的功能
银耳的功能和作用
银耳简介：又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。银耳含有蛋白质、脂肪、
碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素经B1、维生素B2、维生素D等，营养价值，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它拥有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也拥有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到优异的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱拥有促使消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能共同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促使胃肠蠕动而防备便秘，有利于体内大便中有毒有害物质实时除掉和排出，进而起到预防直
银耳的功能
银耳的功能
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肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，进而起到防备肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，进而增强了抗体。
黑木耳中含有一种抑制血小板齐聚的成分，其抗血小板齐聚作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动通畅。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有显然的抗血小板齐聚、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液粘稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
研究还发现，脂质过氧化与衰老有亲密关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人盛情延年。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不单菜式多样，拥有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植
物胶质，这二种物质，都能促使胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食
物脂肪的吸收，进而起到防备肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常
食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻
止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有
益。其他，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，
因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的平时保健食品。
银耳的功能
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黑木耳食疗偏方
黑木耳主治：滋润益胃、安神润燥、清肺止血。用于高血压、崩中漏下、血
痢便秘、肺虚咳嗽等。
1、治大便下血、痔疮出血、高血压：黑木耳6克，柿饼30克，红糖20克，
同煮烂食之。
2、治动脉硬化冠心病：黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。
3、治贫血、崩漏、月经过多