文档介绍：: .
ICS 6及挥发物含量测定法
GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法
GB/T 5530 动植物油脂 酸价和酸度的测定（GB/T 5530-1998，eqv ISO 660:1983）
GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验
GB/T 5532 植物油碘价测定（GB/T 5532-1995，neq ISO 3961:1989）
GB/T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法
GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定(GB/T 5534-1995,idt ISO 3657:1988)
GB/T 5535 植物油脂检验 不皂化物测定
GB/T 5538 油脂过氧化值测定（GB/T 5538-1995，eqv ISO 3960:1977）
GB/T 5539 植物油脂检验 油脂定性试验
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 17374 食用植物油销售包装
GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备（GB/T 17376—1998，eqv ISO 5509:1978）
GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T 17377—1998，eqv ISO 5508:1990）
GB/T 17756－1999 色拉油通用技术条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
压榨花生油 pressing peanut oil
1GB 1534—2003
花生经直接压榨制取的油。
浸出花生油 solvent extraction peanut oil
花生经浸出工艺制取的油。
花生原油 crude peanut oil
未经任何处理的不能直接供人类食用的花生油。
成品花生油 finished product of peanut oil
经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的花生油。
折光指数 refractive index
光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。
相对密度 specific gravity
20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。
碘值 iodine value
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。
皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。
不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。
色泽 colour
油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。
透明度 transparency
油脂可透过光线的程度。
水分及挥发物 moisture and volatile matter
在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。
不溶性杂质 insoluble impurity
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。
酸值 acid value
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。
2GB 1534—2003
过氧化值 peroxide value
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。