文档介绍：
CCS B 20
DB2101
沈阳市地方标准
DB 2101/T ××××—2022
地理标志产品 苏家屯大米（红菱大米）
Product of geographical indicati
10月中上旬收割，自然晾晒，按品种单收、单贮。
加工
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→抛光→包装。
感官特征
米粒晶莹透亮、光滑。蒸煮时米粒完整，柔软，油润，浓香持久，米饭凉后不返生且有黏性，食味性好。
DB 2101/T ××××—2022
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质量指标
质量指标应符合表1的规定。
质量指标
项目
指标
等级
一级
二级
三级
加工精度
精碾
精碾
适碾
黄粒米/% ≤
互混率/% ≤
不完善粒/% ≤
杂质总量/% ≤
碎米
总量/% ≤
其中：小碎米/% ≤
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
理化指标
项目
指标
胶稠度/mm ≥
70
垩白度/% ≤
直链淀粉含量/%
-
水分/% ≤
卫生要求
生产过程应符合GB 14881的规定。
植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。
污染物、农药残留限量应符合GB 2715的规定。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
试验方法
感官特征
按GB/T 5492规定执行。
质量指标
加工精度按GB/T 5502规定执行。
DB 2101/T ××××—2022
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黄粒米按GB/T 5496规定执行。
互混率按GB/T 5493规定执行。
不完善粒按GB/T 5494规定执行。
杂质总量按GB/T 5494规定执行。
碎米按GB/T 5503规定执行。
理化指标
胶稠度按GB/T 22294规定执行。
垩白度按GB/T 17891规定执行。
直链淀粉含量按GB/T 15683规定执行。
水分按GB 。
卫生要求
污染物按GB 2762规定执行，农药残留限量按GB 2763规定执行。
净含量
按JJF 1070的规定执行，为产品最大允许水分状况下的质量。
检验规则
每批产品应按本文件规定进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出出厂和销售。
产品加工精度以实物标准样或合同成交样为依据。
产品以相同工艺、相同原材料、相同设备、同班次加工的产品为一批。按GB/T 5491进行抽样。
检验分类
检验分型式检验和出厂检验。
型式检验
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