文档介绍：芒果活动方案
第1篇：芒果保鲜技术新方案
芒果保鲜技术新展望
【摘要】贮藏特性：芒果采收后有后熟过程，是典型的呼吸高峰型水果。芒 果贮病菌运期间，除由于损伤及果实衰老易被病原菌侵入外，最主要是因为果实 在田间就遭受的潜伏侵染，软熟后的与稀 酸反应除去乙烯的附加反应型;④利用微生物方法除去乙烯的生物型。
许多国家对出口芒果采取热水浸果的方式，如55°C热水浸果5min,50~55°C热 水浸果15min，47C热水浸果20min等。用500~1000mg/L的施保功、苯来特、 特克多、普克唑、扑海因等杀菌剂溶液浸果广3min，能有效地防治炭疽病。
澳大利亚分别用500mg/L苯菌灵、、1000mg/L苯菌灵、 ，水果在25C下贮藏11天不感染炭疽病。 一般，热水或热防腐剂溶液处理对防治蒂腐病效果不佳。
华南植物所研究认为，用1000mg/L赤霉素溶液处理紫花芒，可明显延迟后熟。 用B
9、矮壮素等生长延缓剂处理采后芒果，也能明显延缓水果的后熟。钙具有保 持水果硬度、降低水果呼吸强度、减少乙烯释放、抑制水果后熟、减轻生理病害 的作用。印度用6%***化钙溶液浸泡芒果，发现Julie芒果果皮转色和组织变软 推迟，14天后仍不皱缩，外观良好，硬度较高。若采用真空渗透法处理，***化 钙的浓度与延迟后熟程度成正相关，但浓度不宜过高，过高会使果皮受伤而易发 生次感染。
减压法1977年Apebaum发现气压低于100毫米条件下Hg压力能使芒果 成熟度明显延迟，（）低压仓库 中，保持相对显度在98 — 100%，温度在
13°C，贮藏至21天，果实保持鲜绿不 软，好果率也较高。但压力低于50毫米Hg柱时，果实会变干，有些品种熟果不 能转成橙黄色。
用钙盐浸果 钙有延迟果蔬后熟的作用，Wills和Tirmazi先后发现4% — 10%CaCl2在低压真空渗透条件下可使芒果推迟后熟，使贮期长达20天。如 果将Ca02浓度提高到8% — 16%，最长可达30天不转黄，不过易引起药害、成 本也较高，实用性不大。
、代森锌、代森锰锌、克菌丹、托布津、***硝铵、 硼砂等化学物质浸果，能抑制致病菌的生长繁殖，防止腐烂，延长贮期。如用 %的特克多浸果后，沥干，入纸箱，保鲜期一般可延长一周。
菲律宾的吕宋芒果是很有名，但容易由色二孢菌、长盘孢 菌和曲霉菌引起腐烂。利用高效安全的灭菌剂一一稳态二氧化***洗果，既能杀菌 又能通过氧化作用消除乙烯。贮运前用1000ppm二氧化***洗果，可降低腐烂率， 延长贮期，使其能远销澳大利亚、日本、中东等地。
3.
12、电子保鲜贮藏技术
电子保鲜贮藏器，就是运用高压放电，在贮存果品、蔬菜等食品的空间生一 定浓度的臭氧和空气负离子，从而达到果蔬防腐保鲜的一种设备。从分子生物学 角度看，果品蔬菜可看作是一种生物蓄电池，当受到带电离子的空气作用时，果 品、蔬菜中的电荷就会起到中和作用。使生理活动似假死现象，呼吸强度因此而 减慢，有机物消耗也相对减少，从而达到贮藏保鲜目的。
芒果保鲜技术新展望
目前常用化学保鲜剂对芒果进行处理以延长其贮藏