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[员工食堂整改方案]食堂整改方案
1、食堂现最主要的问题是菜强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学****br/> 员工素质提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（个性指有施工项目在公司内停留有必须时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）
7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。
四、人员配置方案
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在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。
食堂整改方案（二）：
学校食堂整改方案
教育局于2014年8月3日对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题。我校根据县教育和科技局提出的整改意见，结合食堂实际状况，将食堂内部进行改造，特制订出此整改方案，并在寒假期间逐项实施。
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一、将食堂内的 小卖部 撤除，在食堂门口左侧的空地上搭建板房作临时小卖部。此项工程由食堂承包方自筹资金实施改善。
二、将食堂内的 刷卡室 移出，在新学生宿舍楼用一隔学生宿舍作 刷卡室 。
三、将紧挨 备餐间 的食堂办公室移至大厅右侧的隔离间，原办公室用作 粉面窗口 专供应学生早餐。
四、墙体改造
1、食堂大厅(用餐间)贴墙裙
面积：90cm [(2380cm+960cm) 2]-100cm=601100?2
2、操作间贴墙裙
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面积：90cm (300cm+410cm+50cm)=68400?2
90cm (180cm+90cm+440cm+210cm+320cm+220cm+90cm+130cm+420cm)=18900?2
3、厨房间墙体贴瓷砖
面积：[(1230cm 410cm 2)+(570cm 410cm 2)+(60cm 410cm)+(800cm+75cm)]-[(405cm 275cm)+(90cm 230cm)+(230cm 200cm 2)+(260cm 175cm)]=1560600?2-223575?2=1337025?2
五、室内地面割沟
标准：30cm 0。9cm;沟面盖铁制地漏。
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1、操作间
长度：400cm+200cm=600cm
2、厨房间
长度：840cm+240cm+170cm=1250cm
3、蒸饭间
长度：280cm+390cm=670cm
割沟总长度：600cm+1260cm+670cm=2520cm
六、备餐间餐台改造
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标准：台面为大理石，台架为方形不锈钢，层板为白色四面板，最底层离