文档介绍：第5章平菇栽培
第一节概述
第二节生物学特性
第三节栽培品种与栽培场所
第四节栽培技术
一、生产特点
二、食疗价值
第一节概述
第一节概述
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一、生产特点
位置
担子菌亚门、层菌纲、 伞菌目、侧耳科、侧耳属 代号:PL
1. 发 展
1900年起源于德国 我国始于20世纪40年代 1972年用棉壳栽培成功后迅猛发展 世界总产量位居蘑菇之后,排第2位 我国总产量位居所有食用菌之首位
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特点
栽培最广、消费量最大 原料广泛、抗逆性强
容易成功、出菇快
成本低、产量最高
糙皮侧耳、美味侧耳(紫孢侧耳) 佛罗里达、白黄侧耳 金顶侧耳(榆黄蘑)、凤尾菇 阿魏侧耳、粉红平菇
3. 主 要 种 类
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二、食疗价值
营养
肉质肥嫩 %
18种氨基酸、多种维生素、 矿质元素等
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药效
抑制癌细胞、舒筋活血
降血压、降胆固醇
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一、形态特征、二、生活史 三、生活条件
第一节概述
第二节生物学特性
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一、形态特征
(一)菌丝体 多数洁白、浓密、粗壮、爬壁力强。
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(二)子实体
丛生 单生 叠生
菌盖
中央凹,肥厚,呈各色。
菌褶
延生,裸露,白色。
菌柄
侧生,白色,中实,上粗下细。
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