文档介绍：2009305
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林英庭刘迎春周前辛守帅孙建风赵军
摘要通过浒苔颜色、气味、质地等感官指标的观察,值变化,开始腐烂变质时间,保存后营
养成分的变化,初步探索了不同保鲜贮存方法的保存效果。结果表明:添加玉米面青贮的方法较为理
想,不仅保存时间长、养分损失少,而且成本较低、工艺简单;若以短期贮存为目的,自然青贮是最为理
想的方法;而保鲜液处理法,养分损失多、保存成本高、加工量小,难于推广应用。
关键词浒苔;贮存;感官指标;值;营养成分
中图分类号.
浒苔为绿藻门绿藻纲石莼科海藻,是高蛋白、高将新鲜浒苔杂质清理后,用手挤至不滴水为止。
膳食纤维、低脂肪、低能量,富含矿物质和维生素的理 100的塑料桶中置入无渗漏塑料袋,然后
想天然饲料源、食品源、肥料源、生物质能源材料。目逐层装入处理好的新鲜浒苔,每层左右,边装
前浒苔的加工处理多采用自然晒干或机械人工干燥边压实,以排出多余空气,装满后以细绳将袋口扎紧,
,管体中空,。
水分,含水量高达%以上【,机械人工干燥加工量 1121#
小、成本高、设备腐蚀严重;自然晒干速度慢、需要大 1112530时,倒
量晾晒场地,若遇到高温和霉雨天气,极易造成腐烂。 1#5,以
年月间,山东南部黄海沿岸的大部分海域细绳将袋口扎紧,旋紧桶盖,置室内阴凉处保存。
6291132#
至 000 km22#112
[2]114%玉米面青贮
突如其来的海洋自然灾害,为应对危机,政府及社会将新鲜浒苔杂质清理后,用手挤至不滴水为止。
各界积极行动清理浒苔,大量浒苔被清理上岸,但由按%重量比加入粉碎至的玉米面混匀后。
于未得到及时有效的处置,在高温炎热的环境中,大 111
量浒苔由于腐烂散发出恶臭。不仅造成了优质海洋藻 115 1
类资源的浪费,而且影响了沿海周边环境,严重损害将新鲜浒苔杂质清理后,用手挤至不滴水为止。
。 l15的玉米面混匀后。按
为了解决浒苔贮存问题,我们自年日 111
开始进行了浒苔保鲜贮存方法的初步研究。截至观测项目及方法
20108d定期观察不同保存方法浒苔颜色、气味、质地及
1 试验方法值岫燃品的变化,初步评价各种保存处理方
保存处理方法法的保存效果。试验开始、浒苔开始腐烂及试验结束
111 时,按采样要求采集浒苔样本, 烘干至恒重测定
初水吩含量,用粉碎机粉碎,过目筛。制成风干样
本,置磨口样本瓶中保存备用。
林英庭,青岛农业大学动物科技学院,教授,,山东 105烘干法,粗灰分
省青岛市城阳区春阳路。
测定用孀粕辗ǎ值鞍撞舛ò碐疶
刘迎春、辛守帅,青岛市畜牧兽医研究所。
,粗纤
周前,青岛安芙兰集团公司。
GBT6434--1994GBT—
孙建风、赵军,单位及通讯地址同第一作者。
收稿日期:——方法测定。
★国家科技支撑计划项目、
目—籬资助成干物质含量。
林英庭等:浒苔保鲜贮存方法的初步研究
2 不同处理方法浒苔值及感官指标变化详见表
感官指标及值变化 1