文档介绍：蜂蜜 Mei
生药教研室
目录
来源
1
采收加工及性状鉴别
2
化学成分及理化鉴别
3
含量测定及功效
4
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节肢动物门昆虫纲蜜蜂科(Apidae)昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius 或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus所酿的蜜。
蜂蜜
Mei
中华蜜蜂意大利蜂
来源
采收加工
蜂蜜
Mei
春季至秋季,蜂蜜成熟后可取蜜采收,滤过。
采收加工
蜂蜜
Mei
性状鉴别
浓稠液体,白色至黄白色(白蜜)
橘黄色至黄褐色(黄蜜)
蜂蜜
Mei
性状鉴别
用木棒挑起时蜜汁流下如丝状不断,且盘曲如折叠状。
蜂蜜
Mei
性状鉴别
新鲜时半透明,带光泽,贮放稍久,或遇冷即变成不透明,并有白色颗粒状结晶(葡萄糖)析出。气芳香,味极甜。
蜂蜜
Mei
以稠如凝脂、气芳香、味甜而纯正、无异臭杂质者为佳。
化学成分
主含葡萄糖及果糖约70%,两者含量相近,“油性大”、质量好的蜂蜜果糖含量较高。
蜂蜜
Mei
另含少量蔗糖、有机酸、挥发油、维生素(B1、B2、B6、B5、A、C、D、E、K、H等)、酶类(淀粉酶、转化酶、过氧化酶、酯酶等)、乙酞胆碱、无机盐(镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等)及花粉、蜡质等。
理化鉴别
①取药材2g,加水10ml,煮沸后放冷,加碘试液1滴,不得显蓝色、绿色或红褐色。(检查淀粉和糊精)
②取药材10g,加新沸过的冷水50ml,混匀,,应显粉红色,10秒钟内不退。(检查酸度)
蜂蜜
Mei