文档介绍：碳酸钠与碳酸氢钠性质比较
11化教甘林城
你曾经……
看过正在炉中烤制的面包吗?
品尝过刚出炉的面包片吗?
注意到面包中大大小小的洞了吗?
想过面包中为什么会有洞吗?
爱尔兰苏打面包配方
3杯全麦粉
1杯多功能面粉
1匙食盐
1匙小苏打
1杯脱脂乳
生活中的化学
油条配方
面粉 1000克
明矾粉 25克
小苏打 25克
盐 25克
水 550—
碱水粽配方
粽叶 20片
棉绳 20条
圆糯米 600g
碱水 2大匙
色拉油 2大匙
钠盐碳酸钠和碳酸氢钠
你知道吗?
碳酸钠(Na2CO3)俗名纯碱,也叫苏打,碳酸氢钠(NaHCO3)俗名小苏打。在厨房里常常能找到这两种物质。碳酸钠是白色粉末,遇水生成含结晶水的碳酸钠无色晶体——水合碳酸钠(Na2CO3·xH2O)。碳酸钠晶体在干燥空气里容易失去结晶水变成碳酸钠粉末。
碳酸钠、碳酸氢钠还有哪些化学性呢?
转化
发酵剂,灭火剂,医疗上治胃酸过多
用于玻璃,肥皂,造纸,洗涤剂
用途
不反应
Na2CO3+H2O+CO2=2NaHCO3
CO2
不反应
CO32- +Ba2+ = BaCO3↓
BaCl2
无色晶体
水碱
HCO3- + OH- =CO32-+H2O
不反应
NaOH
HCO3- + H+ = CO2↑+H2O(剧烈)
CO32- + 2H+=CO2↑+H2O(较慢)
HCl
稳定
热稳定
较易溶于水(比Na2CO3小)
易溶于水
溶解性
细小白色晶体
白色粉末
色态
小苏打
纯碱,苏打
俗名
NaHCO3
Na2CO3·10H2O
Na2CO3
化学式
一、碳酸钠与碳酸氢钠
Na2CO3
NaHCO3
CO2 + H2O
(1)固体: 加热(2)溶液: NaOH
2NaHCO3 = Na2CO3 + CO2 ↑+H2O
△
易分解
实践与创新
1、Na2CO3、NaHCO3可以相互转化吗?
2、如何除去Na2CO3中的NaHCO3?
如何除去NaHCO3中的Na2CO3、?
3、如何鉴别Na2CO3与NaHCO3呢?
可以
加热
配成溶液,通人CO2
H2O BaCl2 HCl 加热
侯氏制碱法
以氯化钠制备碳酸钠
我国化工专家侯德榜发明的侯氏制碱法,其原理是将二氧化碳通入氨水的氯化钠饱和溶液中,使溶解度小的碳酸氢钠从溶液中析出。
NH3+CO2+H2O+NaCl=NH4Cl+NaHCO3↓
过滤得到碳酸钠晶体,碳酸氢钠晶体受热分解生成碳酸钠。