文档介绍：据《新科学家》杂志报道,美国康耐狄格大学的科学家的研究表明,由于每个人的基因不同,他们舌头上的味蕾对酒的味觉也就不同,因此对酒的喜爱程度也就不同。这一发现,将有
利于医生帮助酒瘾严重的人戒酒。科学家说,人对酒的味觉分为三级。特敏感类型人对酒中的苦味非常敏感,低味觉类型人只有据《新科学家》杂志报道,美国康耐狄格大学的科
学家的研究表明,由于每个人的基因不同,他们舌头上的味蕾对酒的味觉也就不同,因此对酒的喜爱程度也就不同。这一发现,将有利于医生帮助酒瘾严重的人戒酒。科学家说,
人对酒的味觉分为三级。特敏感类型人对酒中的苦味非常敏感,低味觉类型人只有在喝很浓的酒时才有苦味感觉,更多的是中间型。对味觉敏感程度低的人在饮酒的时候,如威士忌、
葡萄酒和啤酒等,觉得酒的甜度相对高,不像特敏感类型的人感觉那么苦,所以他们饮酒的量可以很大。一般“隐君子”和他们的亲属,多是这一类型。康耐狄格大学的专家娃莱
丽杜菲和她的研究组,着重研究了酒中苦味剂PROP和2003年发现的人类味觉基因TAS2R38之间的关系。他们测试了53位妇女和31位男子。这些人只少量饮酒或中等
量饮酒。科学家将他们身体里的味觉基因与他们的饮酒量做了对比发现,被测试者中除很少数人外,大多是对苦味敏感的人。美国一研究表明基因变异使味蕾对苦味不敏感的人比
敏感的人能多喝二倍的酒。这个发现能帮助医生对付嗜酒行为,这与人们的早期饮酒行为有密切关系。味觉敏感度一般可分三类。敏感的人对苦的化学成分有精确的灵敏性,最差
的味盲只能辨别高浓度的苦味。中等的介于二者之间。先前的研究已发现味觉系统不敏感的比敏感的人更喜欢酒类比如威士忌、葡萄酒或啤酒,也觉得它们更甜。也有类似的证据
表明酗酒者和他们的亲属味觉不灵敏的多些。但这些结果多有争议,因为味觉敏感度的划分是有主观性的。苦味素6-n-丙基硫尿嘧啶(PROP)常用于味觉试验,2003