皖北地锅鸡的做法.ppt

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时间:1 小时以上
面粉
难度:配菜(中级)
主料
土公鸡
青、红椒
皖北地锅鸡的做法步骤
1. 土鸡洗净
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2. 切块
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3. 葱姜青红椒适量
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4. 葱、姜、蚕豆酱炸锅,红烧鸡块
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5. 面粉加少许发酵粉和成面团,待发酵
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6. 揪出一个一个的面剂子
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7. 擀成饼子装,稍微醒十分钟
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8. 将饼子贴如红烧鸡的铁锅壁上
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9. 加水大火煮十分钟转小火十分钟
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