文档介绍：《中式面点工艺》
第一章
中式面点工艺概述(3)
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烹饪班《中式面点工艺》
四、川式面点的形成和特色
川式面点的地域
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烹饪班《中式面点工艺》
1、川式面点的形成
(1)川式面点源于民间
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(2)丰厚的水利资源及物产资
源是川式面点形成的基础。
1、川式面点的形成
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2、川式面点的特色
(1)用料大众化, 但搭配得当。
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峨眉山的大众化小吃
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峨眉山的大众化小吃
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烹饪班《中式面点工艺》
2、川式面点的特色
(2)精工细做, 雅致实惠。
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烹饪班《中式面点工艺》
五星级宾馆精工细作的小吃
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烹饪班《中式面点工艺》
五星级宾馆精工细作的小吃
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