文档介绍：专题一农产品质量安全问题解读
教学目标:掌握农产品、农产品质量安全的概念、质量安全农产品的种类
教学重点:(1)农产品、农产品质量安全的概念;
(2)质量安全农产品的种类。
教学难点:我国当前农产品质量发展的限制问题及主要对策。
教学时数:6
教学方法:讲授、演示
教学内容:
一、农产品、食品质量安全产生的背景
(一)农产品、食品质量安全产生的国际背景
(二)农产品质量安全产生的国内背景
二、农产品质量安全的主要内容及农产品质量安全问题可能带来的影响
(一)农产品概述
(二)农产品质量安全含义
(三).农产品质量安全问题可能带来的影响
三、质量安全农产品种类
(一)有机产品
(二)绿色食品
(三)无公害农产品
(四)质量安全农产品的共性和区别
四、农产品质量安全发展中的限制因素及对策
(一)我国农产品质量安全发展的主要解决的问题
(二)我国农产品质量安全发展的限制因素
(三)加速发展农产品质量安全的对策
板书设计:
专题一农产品质量安全问题解读
一、农产品、食品质量安全产生的背景
二、农产品质量安全的主要内容及农产品质量安全问题可能带来的影响
三、质量安全农产品种类
四、农产品质量安全发展中的限制因素及对策
导言:
教学内容
一、农产品、食品质量安全产生的背景
(一)农产品、食品质量安全产生的国际背景
1、可持续发展思想的产生
20世纪,特别是第二次世界大战以后,地球上发生了三种影响深远的变化:
一是发达国家率先采用现代科技和现代工业武装农业,显著提高了社会生产力,促进了农业的发展,创造了前所未有的物质财富,大大推进了人类文明的进程;
二是随着人口急剧增长、食物供需矛盾增大;
三是人类不合理的社会经济活动加剧了人与自然的矛盾,对社会经济的持续发展和人类自身的生存构成了新的障碍,也影响子孙后代的延续和发展。
这些变化给世界带来了八大问题:
臭氧层破坏、温室效应、酸雨危害、海洋污染、热带雨林减少、野生动植物减少(有的已经或濒临灭绝)、土地沙漠化、毒物及有害废弃物扩散;进而给工农业生产和人类的日常生活、身体健康带来危害。
人类不合理的社会活动破坏了环境和资源,已经危及人类自身的生存和发展。由于急于发展经济、增加物质财富,而造成的环境污染和资源破坏所产生的危害具有隐蔽性、累积性和扩散性,因此长期未被人们重视。
1962年,美国R·卡逊女士出版了《寂静的春天》一书。书中写道:“全世界遭受治虫药物的污染,化学品已侵入万物赖以生存的水中,渗入土壤并且在植物上布成一层有害的薄膜……,已对人类有严重的危害。除此以外,还有可怕的后遗症,可能近几年内无法查出,甚至于对遗传有影响,几个世代都无法觉察。”此书发表后,在美国和世界各地引起强烈的反响,再加上50、60年代世界上发生的伦敦烟雾、日本水俣病、痛痛病、粮油中毒、北爱尔兰海鸟死亡等一系列环境污染公害事件,敦促人们提出一种新的思想,即可持续发展思想。
现代可持续发展思想是随着人们对环境认识的深入,在80年代逐步形成的。1987年世界环境与发展委员会在《我们共同的未来》报告中第一次阐述了可持续发展的概念,得到了国际社会的广泛共识。
可持续发展:是指既满足当代人的需求,又不损害子孙后代满足其需求能力的发展。也就是指经济、社会、资源和环境保护协调发展,它们是一个密不可分的系统,既要达到发展经济的目的,又要保护好人类赖以生存的大气、淡水、海洋、土地和森林等自然资源和环境,使子孙后代能够永续发展和安居乐业。
环境保护是可持续发展的重要方面。可持续发展的核心是发展,但要求在严格控制人口、提高人口素质和保护环境、资源永续利用的前提下进行经济和社会的发展。
可持续发展原则的要求是,生产的投入量和产出量保持平衡,即要满足当代人的需要,又要满足后代人同等发展的需要。绿色食品在生产方式上对农业以外的能源采取适当的限制,以更多地发挥生态功能的作用。
2、对现代农业的反思
农业是人类生存最基本的生产活动,也是国民经济的基础产业,它的最大特点是将自然再生产和经济再生产紧密地结合起来,一方面提供食物,维系人类的生存,一方面又承担保护资源和环境的职能。
按生产力的性质和状况,农业发展可分为三个阶段:原始农业、传统农业和现代农业。
现代农业是用工业技术装备、受实验科学指导、以商品生产为主的农业。
基本特征:
一是使用现代化的工业提供的机械能源、生产工具和产品,提高了劳动生产率;
二是现代科学技术运用于农业,提高了土地生产率和饲养产出率;
三是社会化、专业化、产业化、商品化的组织管理,提高了生产效率和经济效益。现代农业为经济和社会的发展作出了巨大贡献。但是,现代农业也带来严重问题:过量使用化肥、农药等化学物质,有毒有害物质在农产