文档介绍：英美两国的饮食文化
中国有一则谚语:民以食为天。西方也有一则谚语:We eat to live,not live to eat. 饮食对全世界的人来说都是很重要的。不仅体现在物质层面,也体现在精神层面。通过对不同国家饮食文化的考察,可以发现不同的民族特点。
随着全球化的深入,国家之间的融合趋势加大。西方的饮食以及饮食文化随之遍布中国各个角落。
英美两国是其中极具代表性的两个国家。
综述
目录
Part 1 饮食状况综述
Part 2 一日三餐
Part 3 特色菜品
Part 4 饮食文化现象
Part 5 用餐礼仪
Part 6 饮食词汇
Part 7 参考资料
英国饮食状况综述
英国人一般较喜爱的烹饪方式有:烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而,他们对牛肉类方面又有特别的偏好,如烧烤牛肉,在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋,还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。
以英、法式西餐为主,常吃的副食品有牛肉、羊肉、鸡、鸭、鸡蛋、野味、黄瓜、生菜和水果等。英国人喜欢吃清炖的菜,喜欢喝清汤,菜的数量不要多,但口味清淡,质量要精,讲究花样,讲究原汁原味。
英国人的烹饪方式较多。配料较丰富,自由度大。讲究清淡,重质量
Part 1
美国饮食状况综述
美国人喜欢一日多餐,每餐适量,往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里,每日食用冷冻食品,重视快捷饮食
美国人喜欢用含胆固醇较高的动物油。
美国人则偏爱精白面粉制作的面点,美国人不爱用大火炝锅,且厨房通风条件相当注意。
美国人对食物的要求更多的是填饱肚子。传统的美国菜特色是“粗狂实在”食物保持原汁原味,烹饪方法不复杂,也不讲究细火慢炖。美国食物的主要结构是一二三四制,如同三角形状,最主要的一是牛肉,二是鸡、鱼,三是猪、羊、虾,四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。
美国人对食物的要求主要是填饱肚子,不是特别讲究烹调等细节。
Part 1
美国一日三餐
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。一般在8时左右
午餐一般在工作地点用快餐(快餐是典型的美国饮食文化,十分普及),一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。一般在12-14时左右
晚餐是正餐,比较丰盛,有一二道菜,如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等,配面包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆用晚餐。一般在18时左右。他们在临睡前有吃点心的****惯,***以水果、糖果为主,孩子则食用牛奶和小甜饼。
有时会一日多餐
Part 2
Part 3
英国特色美食
约克夏布丁
烤牛肉
丰富早餐
Part 3
美国特色美食
Turducken
苹果派
Cobb Salad