文档介绍：鱼馆开业营销策划方案
一、前言
中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探索和发展中,逐渐形成了风格各异的粤闹、鲁、湘、川等各大菜系和柠具有属地风味的特色小吃。Х川菜是中国南方第一大菜系铕,历史悠久,影响广泛,是┮中国饮食文化的重要组成部仔分,传统川菜以其味咸、鲜滑、脆嫩、风味独特、制作精上细享誉国内外。当今的餐饮伲行业,发展趋势可概括为:碾发展十分迅速,规模不断扩翼大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加煺剧,每天总有一些餐饮店铺驯倒下去,又有更多的餐饮店炻铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。
二、市场/拓企业分析
四川的餐饮市场存在激烈的竞争,自生自产汛的宾馆、酒店林林总总。一┼个酒店要获得成功,必须具ㄇ备以下基本条件:一、拥有擘自己的特色;二、全面的管蚯理;三、足够的市场运营资金;四、创新,不断推陈出礓新。这些条件缺一不可,否睹则,就如昙花一现。这也是回许多酒店、餐馆风光开业又枯迅速消失的原因所在。公司埝需通过自身繁殖、管理输出臃、品牌输出等方式在餐饮界秭大展身手,同时又要不断的诲积累雄厚的管理、技术、资ㄟ本。
三、营销策划
餐饮┒服务的目的是让顾客满意,收只有顾客满意了,酒店才能获得利润;要做好优质的服咄务,离不开企业内部员工的回努力;内部员工营销的成功又以全面的管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛ξ围为基础。在这开店庆时期呸,借此时机,我们以顾客满意营销、内部员工营销和文粟化营销三者相结合,作为本次店庆活动的重点进行。一瘤、本次店庆活动目的:增加疰酒楼的品牌影响力,提升酒赫楼的知名度和美誉度;提升荃酒楼形象,增加酒楼竞争力贮;加强员工的忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工痄作积极性;展现文化底蕴,唿进一步提升酒楼的文化;提泅升酒楼销售额,增加利润;鹬为长久发展发展打下良好的漤基础。二、本次店庆活动时淡间:XX年12月13日至莠22日,共计10天。三、耪地点:成都市刘氏鱼馆。四唇、参与人员:酒楼所有员工禅、前来就餐的顾客等。五、{营销主题:顾客满意、员工岱满意、管理提升、文化创新╂。
 
四、具体方案策划
 
一、SP方案1、“微М笑服务”。在店庆期间,所奥有员工一律微笑服务,细致
戤耐心,让顾客乘兴而来,满わ意而归,提高顾客的感觉消搴费价值。策划如下:12月淞12前各店召开动员大会;晨13日至22日服务员之间岂开展“服务大比武”竞赛,吣在大厅设立一个专门版面,绰每日评出“当日服务最优之计星”,并给予物质奖;2、僮特价。①每日推出一款特价砗菜,每日不重样。②随顾客所点菜品加赠部分菜品,如井当次消费满100元,加赠棵2碟凉菜;满200元加赠勺4碟凉菜等;③打折,这是Т一个迅速提高销售额的法宝芰,建议适当打折刺激消费。累3、礼品、抽奖。有计划发绵放公司店庆纪念品、小礼物≤,增强与客人亲近感,扩大宣传面。公司统一印制部分熬店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方,如带有店庆标志琛的签字笔、气球、打火机、牯帽子等,按桌发放。抽奖方案:主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”凡是于怿13日至22日店庆期间,呦当日当次消费满150元以率上的顾客均可以参加。每店恶设立一等奖2名,奖励“微荤山湖一日游”,公司统一组耋织,中奖顾客食宿住行完全ヶ免费;二等奖11名,奖店捭庆红包1个,现