文档介绍：茶厂车间卫生管理制度
1 目的
为加强车间卫生管理制度,促进全面提升产品质量,根据相关国家法律法规及
公司制度,特制定本规定。
2 适用范围
适用于生产车间现场卫生管理、车间设备工器具卫生管理及车间员工个人卫生
管理三个方面工作。
3 职责
(副主管)及车间主任负责监督车间卫生工作实施情况。
,人力资源部及稽核组负责考评工作。
。
4 车间现场卫生管理
,无垃圾,无污迹,无大面积积水,无死角。
(角)及立柱清洁无污染,无蜘蛛网,无死角,如有破损及时修补。
,无积灰,无污迹,无蜘蛛网。
,无灰尘积压(位置在4米以上的灯具适度清洁)。
、无污迹、排水通畅,无阻塞现象,地沟盖封盖完好。、通道关闭完好,防止蚊虫、蝇进入车间,如有破损及时
修补更换,未经许可,任何人不得打开纱窗,窗户在白班下班后或夜班时应关好锁
好。洁净区域车间发现苍蝇、昆虫、蚊子或果蝇等应立即停工进行捕杀,之后再继续生产。
,如包装袋、包装纸、包装箱、绳、废瓶(坯)、废盖、烂果肉、果皮、果核等等,生产过程中可指定位置分类摆放整齐,定时清理,至下班时清理干净,不留死角。
(包含案面等工器具)与地面之间的空隙内及周边不得存在瓶(坯)碎玻璃,油污及其他垃圾,设备(包含案面等工器具)在工作结束后不得残留果肉、果屑等。
,落地原料必须及时清扫妥善处理(如用清水冲洗干净并确认无食品危害再使用等)。
,生产器具咳嗽、打喷嚏、大声说话,以免污染食品。
。
、台案、推车、杀菌篮、瓶垛、产品垛、包装物、原料果等等,在存放
或使用中须保持整齐划一,横看成行,竖看成列;包装物、产成品、原料果还应在
离地10cm以上,隔墙30cm以上。
、辅料及包装瓶等必须由指定物料口进入车间。
5 设备、工器具卫生管理
,所用的塑料筐、推车等工器具应分别整齐摆放在各
自车间,不能混用混放。盛放干净物料、废料、可使用玻璃瓶、报废玻璃瓶的塑料
筐应使用颜色或其他标志加以区分,不能混用,以免造成食品危害。
(桶)等在存放或使用时,下面应加其他颜色
的垫底筐或不锈钢架。
、工器具及其他杂物,包括安装或维修工作结束后的遗留物
品(工具及拆卸物等)及时清运走。日常设备维护用的机油、机布、工具等应整齐
摆放在指定位置,不得随意乱放或放在机器设备上。
、灰尘、结垢现象。检查、维修、拆卸进
行清洁时,不得污染食品。
、操作工具、容器、电子秤、物品架表面在使用后均应清洁后擦拭干净,
特别是台案的棱角部位及地脚部位,电子秤的底盘及缝隙部位、小推车的车轮部位
应加强清洁。
,如菜刀、菜板、筷子、漏子、水舀、小钢桶