文档介绍：植物蛋白饮料卫生标准
GB 16322-2003
国家标准局批准 2004-05-01实施
 
前言
本标准为全文强制。
本标准代替GB16322-1996《植物蛋白饮料卫生标准》。
本标准与GB16322-1996相比主要修改如下:
——按照GB/-2000对标准文本格式进行了修改;
——对原标准结构进行了修改,增加了原辅料、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求;
——本标准中参照GB10789《软饮料分类》增加了各类产品的定义;
——增加了蛋白质指标;
——删除原标准附录A《脲酶定性测定方法》;
——引用标准增加了GB/T 《植物蛋白饮料中脲酶的定性测定》。
本标准自实施之日起,GB16322-1996同时废止。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准起草单位:辽宁省卫生监督所、北京市食品卫生监督检验所、天津市卫生局公共卫生监督所、杭州娃哈哈集团有限公司。
本标准主要起草人:王旭太、徐继康、崔春明、余挺、杨玉芝、徐留发、陆守政。
本标准于1996年首次发布。本次为第一次修订。
1 范围
本标准规定了植物蛋白饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法。
本标准适用于以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/、饮料检验
GB/
GB/
GB/***及无机***的测定
GB/
GB/
GB/
GB/
GB12695饮料企业良好生产规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
豆乳类饮料
以大豆为主要原料,经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料,如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。
椰子乳(汁)饮料
以新鲜、成熟适度的椰子为原料,取其果肉加工制得的椰子浆中加入水,糖液等调制而成的饮料。
杏仁乳(露)饮料
以杏仁为原料,经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。
其他植物蛋白饮料
以核桃、花生、南瓜子、葵瓜子等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。
4 指标要求

应符合相应的标准和有关规定。

具有该产品应有的色泽、香气、滋味,不得有异味、异臭以及肉眼