文档介绍：植酸酶及其应用
科目: 酶工程
专业: 生物工程
班级: 1203 班
姓名: 莫晓文
学号: 121060102
老师: 刘志伟老师
2015年12月
植酸酶及其应用
摘要::植酸是畜禽植物性饲料中磷存在的主要形式,绝大多数单胃动物的消化道内缺乏分解植酸的酶,对植物性饲料中植酸的利用率很低。植酸酶可提高动物对磷酸盐的利用率,减少动物排泄物中磷的含量,提高营养成分的吸收利用。对植酸酶的来源、性质、分离纯化及其应用方面取得的研究进展进行了综述,并讨论其进一步的研究发展方向。
关键词:植酸酶,分离纯化,应用,研究进程
前言
植酸的化学名称为肌醇六磷酸酯,是一种淡黄色粘稠状液体, 易溶于水,95 % 的乙醇、***、丙二醇、甘油等, 但几乎不溶于无水***、苯、乙烷、***仿等。是植物种子中肌醇和磷酸的最主要存在形式,。在谷物等食用作物种子中含量高达1%~3%,占植物含磷总量的40%~70%。磷是在动物体内功能最多的无机营养素之一。高水平的植酸降低鱼类的生长率、成活率以及甲状腺功能,使无机盐的利用率下降。而在动物饲喂过程中,饲料中必须供给足够的磷,才能维持禽畜的正常生命及生产活动,因此在饲养过程中必须要考虑饲料中磷添加量的问题。现今养殖业所用的谷物性饲料所占比例很大,谷物中磷的存在形式主要为植酸和植酸盐,绝大多数单胃动物,如猪、鸡的消化道内缺乏分解植酸的酶,对谷物性饲料中植酸的利用率很低[[1] 陈琳,***能量、蛋白质和氨基酸利用率及消化酶活性的影响[J].动物营养学报,2009,21(6):938-944.
],且不能被动物吸收的磷排放到环境中会对环境造成污染[[2] 中国化学会. 五国化学会预警磷资源危机. 中国石油与化工,2011,3( 5) : 71.
],B O D 和C O D 值升高。同时,植酸易与二价或三价阳离子结合,形成不溶性盐,阻碍动物小肠对矿物质元素[[3] 白东清,乔秀亭, 魏东, [ J] .天津农学院学报, 2003, 10:6 -10.
]的吸收,植酸盐的存在还会导致机体内许多种酶活性的降低, 如脂肪酶。Nkcukle 发现各种肌醇磷酸醋都能在体外抑制脂肪酶的活性,,并且植酸会与蛋白质形成络合物,影响蛋白质的吸收。在禽畜的基础日粮中添加植酸酶,可以分解饲料中的植酸,提高动物对植酸的利用率[[4] 张世敏,吴坤,顾溯海,等. 植酸酶对***生长和磷利用率影响的研究[J]. 河南农业科学, 1999( 4) : 34 - 36.
],减少磷的排放,提高动物对矿物质元素和蛋白质的利用率[[5] 史东辉,[J].辽宁农业职业技术学院学报,2002,4(4):19-20,24.
]。因此,对于植酸酶的研究具有重要的经济、生态和社会效益。
1 植酸酶的来源
植酸酶是一种胞外酶, 广泛的存在动物、植物和微生物中。1907年在玉米糠中发现的一种单体蛋白质,之后相继在多种动物、植物及微生物中检测到植酸酶的存在。植物
、动物来源的植酸酶最适ph范围较窄,在单胃禽畜的胃肠环境中很难起作用,目前市场上所销售的植酸酶多数来源于微生物。微生物来源的植酸酶有产量高、活性高、成本低及适用于工厂化生产等优点,且植酸酶最适pH 范围较宽,一