文档介绍：Thanksgiving Day
1620年,五月花号(The Mayflower) 载著大约有大人和小孩共一百多人的英国清教徒(Pilgrims) 在现在麻萨诸塞州的普利斯敦登陆,而当年的寒冬让他们受尽苦难,到春天来临,只(only)剩下50多人存活。春季来临后,得到印地安人给予协助,而有了较好的丰收。为感谢上帝及印地安人朋友,清教徒门每年举行感恩欢庆,在黎明时鸣放礼炮,列队走进教堂,点起舞火举行盛宴。到了1789年华盛顿总统就职声明中宣布,11月26日星期四为感恩节,以鼓励美国人发扬祖先感恩精神,成为美国正式节日。后来在 1863 年美国总统林肯(Abraham Lincoln),宣布每年十一月最后一个星期四(The last Thursday of November)为感恩节假期;之后感恩节的日期也经过几次变动,至1941年经过国会通过,开始改回每年11月第四个星期四为感恩节。在美国和加拿大都会过感恩节(Thanksgiving Day) ,但不是同一天。
感恩节是西方国家的传统节日(traditional festival),届时放假三天,合家团聚(All the family members get together)。感恩节的食品富有传统特色。在节日宴会上,有一道必不可少的特色名菜(specialty)——“烤火鸡”(turkey)。火鸡是感恩节的传统主菜,通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品,然后整只烤出,由男主人用刀切成薄片分给大家。此外,感恩节的传统食品还有甜山芋(sweet potato )、玉蜀黍(maize )、南瓜饼(pumpkin cake)、红莓苔子果酱(cranberry jam)等。
turkey
烤火鸡 材料:火鸡一只、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法:鸡骨头约2公斤,另加香料末束炖4小时后过滤)。 调味料:胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。 做法:1. 鸡肝、栗子、面包片(切边,用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香,加些鸡高汤焖至栗子煮烂后,放入百里香、红酒,以中火将汁液煮干即成馅料。2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料,再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。3. 将火鸡洗净,腹内塞入香料束,填入馅料,外皮洒上胡椒盐,放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出,鸡身外包铝箔纸续烤)。4. 红莓酱切成长3公分、(约3克)。5. 烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中,,并且搭配红酒即可食用。
南瓜汤 南瓜250克。将南瓜去皮、瓤,洗净切小块,入锅中加水50O毫升,煮至瓜熟,加人调料即可。饮汤食瓜,早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效,糖尿病患者可常服食。
蔬菜色拉 特色: 酸酸的柠檬汁,冲鼻子的芥末都是味道很重的两种调料,但是和味道浓郁的黑橄榄和香脆的咸肉的结合却给了这款色拉一种爽口又香浓的味道。这种未经熏制的咸肉可以在意大利和大部分的超市里买到。 用料: 125g切碎的咸肉,10-12个黑橄榄,一个生菜,50ml 橄榄油,2大勺柠檬汁,蒜蓉,1ml芥末,黑胡椒。 做法: 把咸肉简单的撕成片,平铺在一个小煎锅里中小火加热,5-7分钟以后咸肉就成了深色而且酥脆。盛出来放在餐巾纸上控油控水。做好的咸肉可以在冰箱里存放2天以上。然后把黑橄榄切片。 洗干净生菜,撕成大片儿放在大盆子里,暂时不用的话就密封好放进冰箱。混合橄榄油,柠檬汁,蒜蓉,芥末,然后洒在黑橄榄上。这个调料在室温下可以放2到3个小时。上桌前把色拉汁和生菜均匀的搅拌在一起然后撒上咸肉粒和黑胡椒粉就可以了