文档介绍：导语:咖啡壶里煮的是沉浮,咖啡杯里盛的是梦想。
咖啡的乐趣在于其口味、效用和气氛,越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过很多惬意的时光。刚刚冲调好的咖啡,散发这馥郁的香味,那种诱人的香气,清新而令人陶醉。清晨起床后喝一杯醒脑,白天工作时喝一口提神,更有闲暇时一杯咖啡,几块点心,和朋友聊天小聚,亦或是美餐之后,泡上一杯咖啡,读一份报纸,温馨舒适,乐趣无穷。
中国咖啡行业的前景分析:
★随着中国经济的快速发展,咖啡消费在中国的城市里,逐渐与现代生活联系在一起,带动了咖啡消费量的迅猛增加,形成巨大消费潜在市场。
★据权威部门预测:2012年我国咖啡的消费量将要达到12万吨,市场零售额达到数百亿人民币,其消费市场的吸引力让许多国外企业热衷于进入中国。ICO运营部主管表示:我国市场非常有潜力,所以中国将成为全球重要的咖啡消费市场。
★据市场数据表明,咖啡加盟行业正以百分之二十五的速度增长,而咖啡正成为城市文明进步、经济增长的亮点。二三线城市消费量不断增加,所占的市场额也不断增加,将成为中国未来20年的核心推动市场。
★中国的消费者开始认识咖啡的品牌、风格和纯正,知道如何享受咖啡带来的乐趣,在某种意义上来说,这又是一种文化上的消费。
咖啡产业的发展现状
★咖啡生产是一项投资周期短,经济寿命长的长效作物,其经济寿命可长达二、三十年,真可谓一劳永逸。2010年咖啡鲜果产量2400吨,实际生产咖啡米约200吨,实现销售收入700余万元。其中,八布农场加工厂收购鲜豆960吨,;加工干豆80吨,咖啡粉1600公斤,,咖啡粉销售价100元/公斤,实现销售收入208万元。加工干豆120吨,,实现销售收入420万元。
★“中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大,有着巨大的增值空间,,增长势头可观。”黎雪荣认为。
★据业内人士透露,咖啡连锁店的迅猛发展尚跟不上国内消费市场的增长速度。我们可以发现,咖啡的消费群体逐渐成长壮大,咖啡文化正在内地城市逐渐形成,而且每年国内的
咖啡消费市场还在持续扩大。总体来说,由于中国市场巨大,咖啡消费增长前景看好,中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。
关于咖啡的一些小知识:
传统的烘焙机都是滚筒式,这种烘焙方式具有焖烧的特性,会使咖啡豆的风味较老成,口感较饱满。家用滚筒式烘焙机,一次可以烘焙半磅咖啡豆,一次的烘焙时间(含冷却与出豆)约需21~25分钟,若想深度烘焙,只需增加时间即可。使用时,只需放入生豆,设定烘焙度,按下启动钮,从烘焙到冷却,烘焙机都可以自动完成,而你所要做的,只是慢慢欣赏咖啡豆在烘焙机中快乐地跳起落下。
研磨工具——让咖啡豆细致地粉身
为了与水交融,咖啡做出了最大的牺牲——粉身碎骨。咖啡在冲泡之前,一定要将豆子研磨成细粒状,增加水与咖啡的接触面积,才能将美味萃取出来。事实上,磨豆机比咖啡机更重要,玩家们都建议,选择“锯齿式磨豆机”,因为它能迅速而稳定地磨出均匀的咖啡粉。
锯齿式磨豆机的操作方法很简单,一般而言,它会有两个设定功能,一是设定研磨度,一是设定研磨时间。研磨度大多以阿拉伯数字表示,数字越小表示研磨越细。磨豆机的上面有一个漏斗形容