文档介绍：普洱茶的六大独特性
聚宝龙
聚宝龙作为茶叶行业的一员今天和大家分享一下朱志安先生对普洱茶六大独特性的见解,希望通过这个分享让大家对普洱茶有个更深刻的认识。
目录
地理位置、生态环境、气候条件
一
以云南大叶种晒青茶为原料的独特性
二
有特定的后发酵工艺的独特性
三
具有可长期保存的独特性
四
具有突出的健康功效的独特性
五
具有茶马古道传播方式的文化独特性
六
一、地理位置、生态环境、气候条件
普洱市山川秀丽,气候宜人,冬无严寒,夏无酷署,四季如春,是名副其实的“春城”。全年平均气温在15℃~20℃,无霜期315天以上;雨量充沛,年降雨量1100—2780毫米。在如此优良的生态环境和气候条件生长的茶叶,无疑具有绿色生态的优良品质。
二、以云南大叶种晒青茶为原料的独特性
(一)普洱茶的茶树品种 —云南大叶种茶
茶树品种按其叶面大小分为小叶种、中叶种和大叶种。云南茶区的气候、土壤等自然条件最适宜大叶种的生长,是一个以大叶种茶为主的茶区
(二)普洱茶原料初加工的干燥方式一日光干燥
所谓晒青茶,就是将采摘的鲜叶经过杀青(一般不超过60℃)、揉捻后在阳光下晒干(日光干燥)。从这个独特的日光干燥方式上来说,是太阳造就了普洱茶,普洱茶是“阳光之茶”。
三、有特定的后发酵工艺的独特性
普洱茶按其加工工艺及品质特征分为普洱茶(生茶)、普洱茶(熟茶)两种类型;按外观形态分为普洱茶(熟茶)散茶和普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶等。
后发酵是普洱茶特有的工艺。所谓后发酵,就是指云南大叶种晒青茶或普洱茶(生茶)在特定的环境(即适当的温度、湿度等)下,经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用,其内含物质发生一系列变化,而形成普洱茶(熟茶)独有品质特征的过程
五、具有突出的健康功效的独特