文档介绍：麦麦手抓馆(西安)开业策划方案
指导思想和预期目标
指导思想
预期目标
1、树立清真手抓饭店的市场号召力,展开开业的系列营销活动。打造宁夏清真美食的特色品牌。
1、最大限度地吸引目标客户、商务散客、旅行社、会议餐。
2、树立宁夏清真餐饮(麦麦手抓)的品牌以及企业精神及服务理念。
2、建立良好的口碑,打破过去消费者心中对清真餐饮美食“虚”的不信任感。
3、突出宣传宁夏清真餐饮名店“麦麦手抓馆”的经营理念、服务理念、管理理念、营销理念。四念结合的餐饮弄潮儿。
3、使宁夏清真美食的良好形象成功地根植于西安的餐饮潮流,使“麦麦手抓馆”成为西安消费者社会公众心目中一个金字招牌。
4、营销活动要赢得目标顾客的广泛积极参与且在西安市引起重大强烈的反映。
4、通过开业初期的产品造势优惠活动以及各种联谊活动,造成较大的美食强劲声势。
5、开展一个较有影响的社会公益活动,借此炒热“麦麦手抓馆”西安店开业这一话题。
5、以社会公共最关心的慈善事业为切入点,将消费者的视线吸引到饭店,从而树立企业的良好形象。
6、在视觉策划方面突出品牌化且具亲和力的形象设计。
6、直观方式向顾客传达深入主题。麦麦手抓馆之宁夏餐饮名店,乃至中国及世界美食。
背景分析
有利因素
不利因素
1、麦麦手抓馆西安店开业时将为西安市的餐饮市场,以及整个西安清真餐饮带来极大的冲击,使许多寻求清真美食的消费者来此品尝宁夏清真美食的特色。
1、对西安餐饮行业的竞争再加一把油,使西安的餐饮市场处于一种白热化。
2、“西部大开发”活动,使得许多投资者来西安,也给西安市餐饮业及酒店业带来了极大的市场。
2、应看到的是现在的餐饮业及酒店业日趋成熟,竞争激烈。
3、本年度的餐饮市场看好,特别是清真餐饮在西安市场的空白,有几家清真餐饮但没有主题特色,而麦麦手抓馆的主题、及菜品又占有优势。
3、由于前期的装修设计,没有一个具有接待中型宴会的场地,可能使团队消费者产生疑虑损失一批客源。
4、开业后将迎来光棍节、圣诞、元旦节等一系列节日,给营销活动提供了连续不断的机会。
营销活动——酒店产品
一、麦麦手抓馆西安店开业期间,菜价特惠酬宾并突出饭店特色。
二、逢周末推出特色清真套餐及组合产品。
三、推出让麦麦手抓馆接***常百姓活动月。
四、光棍节推出二人套餐活动及家庭餐饮活动。
五、迎圣诞活动,推出圣诞公公派发礼品活动及组合产品促销。
营销活动——公众
“今日诞生的新型酒店”——开业庆典活动
一、宗旨:突出“麦麦手抓馆”饭店的特色(如绿色餐馆、特色手抓、地道宁夏清真菜等)并且营造出开业的喜庆气氛,给消费者以“新”、“奇”、“亲切”的感受。
二、活动内容
1、“环保”宣传日活动:
组织员工定期在市区内繁华地段,进行“环保”宣传,提倡人人爱护我们的家园——地球。
准备物品:横幅一条,桌子、桌布各一张,宣传单(上有麦麦手抓馆的司徽等)。
2、饭店内“环保”活动:
餐桌全部暂时取消袋盒餐巾纸,用散餐巾纸代替盒袋餐巾纸并温馨提示客人
用行动保护环境保护家园,并且节约餐费。希望顾客能从自身做起,并提倡就餐完毕要打包的优良传统。而咱们的打包袋就在无形中变成了一种活广告。
准备物品:“手提袋”
3、“同庆生日共庆寿辰”
与麦麦手抓馆同一天生日的人