文档介绍：食谱:铁皮石斛枫斗的各种美味营养炖法
在唐代医学经典《道藏》中,铁皮石斛被列为“中华九大仙草之首”,自唐宋以来,一直被列为皇室贡品,是一种珍贵的野生药食两用植物。铁皮石斛药食两用,民以食为天,药补不如食补。将铁皮石斛加入日常饮食中,可在不知不觉中达到强身健体的功效。
一、铁皮石斛洋参煲草龟
【材料】: 铁皮石斛10g 西洋参10g 草龟1只脊骨250g 猪肉200g 鸡爪2只老姜25g 红枣10g 枸杞10g 食盐
【步骤】:
1 将脊骨猪肉斩件,草龟杀好洗干净
2 用瓦煲烧水至滚后放入脊骨猪肉草龟滚去表面血渍,倒出洗净
3 装水及材料煲2小时后即可食用
【功效】:生津止渴清热提神滋补养颜解酒益胃
二、石斛老鸽汤
材料及做法
材料:铁皮石斛、老鸽、花旗参、瘦肉。
做法:老鸽去皮洗净,飞水备用;瘦肉洗净,“飞水”备用;
其它各种材料洗净后放入紫砂盅内隔水炖4小时,即可食用。
特点:此汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热,调理身体机能增强身体免疫力的功效,四季适用,特别适宜秋冬时节进补食用。
附:鸽子被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我们民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩,延年益寿。
三、苦瓜黄豆石斛排骨汤
材料:
铁皮枫斗、新鲜苦瓜、黄豆(洗净后用清水浸泡过夜)、猪排骨、带皮生姜片3~4片、盐适量。
1先用清水把铁皮枫斗、苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块;
2排骨入锅加适量冷水,煮开后洗净,沥水后放进瓦煲里(放铁皮枫斗生姜),加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后,撇去浮沫,改用文火煲半个小时,加入苦瓜以及黄豆,继续用文火煲一小时,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。
四、田七石斛炖乌鸡
原料
乌鸡 1只、瘦肉 150克、田七10克、铁皮石斛5克、枸杞5克、老姜、葱段
这是一到药膳。要因人而议食用
制作过程:
,瘦肉切块,田七、石斛洗净。
,放入乌鸡,瘦肉滚去表面的血渍,倒出用水洗净。
、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅内,加清水炖2小时,调放盐即可食用。
五、虫草石斛炖水鸭汤
用料:冬虫草3克,铁皮石斛3克,水鸭150克,姜片适量
汤方分析:冬虫草味甘性温,能补肺肾及喘咳。石斛味甘性平,可以养胃阴,生津液,滋肾阴,润肺,补脾,除虚热。水鸭滋阴养胃,补气利水
制作要点:将水鸭去毛洗净,飞水,再与洗净的药材一同放进炖盅内,加清水300ml, 隔水炖2小时即成
六、石斛炖肉汁
猪瘦肉 400克、姜 3片、麦冬 15克、铁皮石斛(铁皮枫斗)25克
习惯熬夜的人多数阴虚火旺,津液缺乏,眼红口干。中药石斛具有养