文档介绍：�万方数据
重庆市北碚地区食用茵重金属含量情况调查与分析Ⅱ�昭�琙��在“土壤一植物一食用菌一人”的食物链中,食��3��土壤和水体遭受重金属污染时,植物体内的重金属��1��2��3��用菌处于较高的位置。由于食用菌以植物材料为生产原料,食用菌的重金属含量一般高于粮食和蔬菜含量可能增加,食用菌重金属含量则可能进一步提高。因此,在食品安全方面,食用菌的重金属含量是不可忽略的问题。目前尚不完全清楚我国食用菌重金属含量的基本情况和富集程度,以及它们与生产原料和环境条件的关系,致使人们难于了解食用菌��24��1��重庆师范大学学报�匀豢蒲О�(1��641000��2��400047��髂洗笱ё试从牖肪逞г海�厍��摘��>��>��>��10��2��金属的平均总含量大部分符合国家卫生标准的要求。此外,食用菌的重金属含量呈现出冬季最高的趋势,这种现象可能与环境中的重金属本底值有关。值得注意的是,食用菌重金属含量的变异系数极大,说明环境条件,品种和栽培技术影响食用菌的重金属含量。选择环境条件好,采用优良品种,改革栽培技术能降低食用菌的重金属含量。关键词:食用菌;重金属;卫生标准��Q939��9��A文章编号:��·��一��—��—��,��science��Neijiang��,��2007��1��Jan��2007�.��.��籬��收稿日期:��—�—�资助项目:重庆市科委基金项目��作者简介:黎勇��,男,四川夹江人,讲师,硕士,研究方向为食用菌载培技术。V01��24No��1��琒��,��;�瓹��珻��University��Chongqing��400047��resourcese��SouthwestUniversity��ChongqingAbstract��Themetals��The��琣��—��甌��%�2��ofwere��however��overcriteria��respectively��Andcriteria��Thesam��ples��Moreover��the��.�sup��.�large��occurredenvironment��cultivation��Itimprove��.words��edible��籸��
�万方数据
萨§杂爹毒雾癸杂l��2��试验于��