文档介绍：“瓦罐香”营养快餐店的创业计划书
一、概要:随着人们的生活水平日益提高,人们对食品从最初的果脯需求已经上升到营养,尤其是作为当今脑力劳动者的老师和学生们,对营养的需要具有更高的要求。然而,本学校及附近至今没有一个像样或供应方便的营养餐店。本快餐店的创业计划主要是围绕如何创建一个营养快餐店而展开的调查分析和计划,阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内容,本着营养、实惠、方便、快捷的宗旨,在盈利的同时为师生们提供一个营养健康的就餐环境。
二、公司概述:
本店位于攀枝花学院学府广场,主要针对的客户群是大学生、教师以及邻近居民。经营面积约为50平米米左右。主要提供午餐、晚餐以及特色小吃。品种多,口味全,营养丰富,使就餐者有更多的选择。本餐厅环境干净、整洁;装饰自然、随意,同时富有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、产品简介
瓦缸香餐饮美食小吃,采用民间传统煨汤技术,将传统饮食观追求的“美味享受”,和现代人注重“饮食营养”的两大目标相结合,煨制出极具特色的瓦罐煨菜。“瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨尽天下奇鲜!” 新鲜的蔬菜,营养的豆类,美味的肉禽,绝妙的香料底油魔幻组合,百变百新香浓扑鼻,味美养人。
其制作方法,以瓦罐为器,置于一米方圆的巨型大瓦缸内,再以木炭恒温制达六小时以上煨制,方出罐食之。瓦罐之妙处在于秉土质陶器阴阳之性,缸中之罐是用气火,不伤食材,使原料鲜味以及营养成分充分融解,口味独特。瓦缸煨菜已在民间广泛传播,同时因为其不伤食材营养结构,煨菜食材种类丰富多变,配于多种食材,食物营养经过长时间煨制,大多数已经释放到汤汁中,因此瓦罐煨汤具有养颜、美容、减肥、缓解压力之功效。
四、市场分析
(一)市场调查问卷分析报告
为了更好的了解攀枝花学院中餐市场的消费状况,为本次策划提供有力依据,我们团队利用课余时间进行了本次市场调查。调查进行的地点为攀枝花学院校区及附近居民区。为保证本次调查能尽可能得出科学的结果,我队采用随机抽样方式,有组织、有计划的对选定地点进行市场调查,共完成了100份调查问卷的发放与回收。通过统计分析,结果如下:
合计
题号
A
B
C
D
E
F
1
58
21
11
10

2
45
17
20
10

3
42
35
16
9

4
33
53
8

5
16
46
26
56
28
5
6
16
65
49
8
8
1
7
36
60
6
28
1

8
14
33
42

9
45
45
12
3

10
62
13
17
3

11
12
40
32
11

12
24
31
29
10
2

13
53
54
54
11

消费者对营养快餐的了解程度。(11题)
从上图可以清晰的看出在攀枝花学院的消费者中,对营养快餐非常了解的不是很多。但一般了解和有兴趣了解的占绝大部分,所以大家对营养快餐都比较感兴趣且有一定的需求。
消费者对营养搭配的重视程度分析(9、12题)
由图可知,大多数