文档介绍：第五章细胞的能量供应和利用
第一节降低化学反应活化能的酶
酶为生活添姿彩
斯帕兰札尼实验
?
——纯物理过程
——化学物质起作用
消化
?
问题探讨
讨论:
?
?
,能否改为密封金属盒?
糖酒精+CO2
?
一、酶的本质
1、对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁?
2、他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么?
3、哪位科学家结束了这场争论?得到了什么结论?
4、谁最先鉴定出酶的化学本质?为何在他之前很难鉴定?
关于酶本质的探索
1、对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁?
巴斯德(微生物学家):
发酵是整个活酵母细胞的作用
李比希(化学家):
发酵是某些物质在细胞死亡裂解后的作用
2、他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么?
毕希纳(化学家):
3、谁通过怎样的实验结束了这场争论?得到什么结论?
4、谁最先鉴定出酶的化学本质?为什么在他之前很难鉴定?
酵母细胞提取液与活酵母细胞都可以引起发酵
萨姆纳(科学家):
脲酶是蛋白质
切赫、奥特曼:
少数RNA也具有生物催化作用
细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。
二、酶在细胞代谢中的作用
催化剂:在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率,而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质。
催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡
2 H2O2 → 2 H2O + O2
1、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶
猪肝研磨液
加入试管直接观察
酒精灯水浴加热
滴加FeCl3溶液
1、实验: 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
4
3
4
3
步骤
试管编号
说明
1
2
3
4
一
H2O2 浓度
剂量
二
剂量
结果
气泡产生
卫生香燃烧
结论
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
2ml
2ml
2ml
2ml
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
肝脏研磨液
2滴清水
2滴清水
2滴
2滴
不明显
少量
较多
大量
不复燃
不复燃
变亮
复燃
加热可以促进H2O2分解,提高反应速率,
Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解,但
过氧化氢酶的催化效率更高
反应条件
自变量
因变量
无关变量
对照组
实验组
对照实验
①控制变量
变量:实验中可以变化的因素;
自变量:人为改变的变量;
因变量:随自变量的变化而变化的变量;
无关变量:除自变量外,对实验结果造成影响的一些可变因素;
②对照实验
:一般既要有对照组(一般不作处理的处理组)和实验组——空白对照、前后对照、自身对照
:在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。