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食品安全与卫生绪论.ppt

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食品安全与卫生绪论.ppt

上传人:小落意心冢 2024/3/27 文件大小:830 KB

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文档介绍:该【食品安全与卫生绪论 】是由【小落意心冢】上传分享,文档一共【31】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食品安全与卫生绪论 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食品安全与卫生绪论参考用书:史贤明《食品安全与卫生学》吴永宁《现代食品安全科学》食品安全出了什么问题?(FoodSafety)对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者的健康受到损害的一种担保。食品卫生(FoodHygiene)为防止食品在收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染,使食品有益于人体健康所采取的各项措施。食品安全与卫生学:是一门研究食品中存在或从环境中可能进入食品、能危害人体健康的有害物质的影响因素、评价方法、预防和控制措施,以提高食品卫生质量,保证食用者的安全的学科。、、以采取有效的预防措施,保障食品的安全,保护消费者的健康。通过对食品的安全性评价,制订一定的食品卫生标准,以保障人体健康。。DDT(双对***苯基三***乙烷)食品的化学性污染致癌