文档介绍：辅酶Q10及维生素E胶囊
酶是什么
酶(德语:Enzym,源于希腊ενζυμον,“在酵里面”),指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中,反应物分子被称为底物,底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与,以提高效率。
酶是一类生物催化剂,生物体内含有数千种酶,它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程,与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。
溶菌酶
人类与酶
人和哺乳动物体内至今发现了5000多种酶,还有很多未被发现。它们支配着人体内成千上万个化学生物学反应。它们支配着人体的新陈代谢,营养,及能量转换等许多催化过程,与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。没有酶的参与,新陈代谢几乎不能完成,生命活动就根本无法维持。
拓扑异构酶
酶的特性
1 高效性:酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快。
(比普通催化剂高107-1013倍)
2 专一性:一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。
(就像一把钥匙开一把锁一样)
3 多样性:酶的种类很多,迄今已发现4000多种,在生物体中的酶要远远大于这个数量
4 温和性:是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的
5 活性可调节性:包括抑制剂激活剂调节,反馈调节等
6 易变性:大多数酶是蛋白质,因而会被强酸,强碱,高温等破坏
7 有些酶的催化性与某些辅助因子有关。
辅酶A分子
每一个酶只能催化一种化学反应,所以可以说,人体内有多少化学反应相对应就有多少种酶
洗衣粉里含脂肪酶,用于分解油污
酒曲酶把米饭变成酒酿
用乳酸菌酶把牛奶变成酸奶
糖化酶,酒曲酶用于酿酒
酶在我们生活中的使用
辅酶Q10(Coenzyme Q10)又称泛醌(Ubiquinone,缩写UQ),是一种存在于自然界的脂溶性醌类化合物,其结构与维生素K,维生素E相似,在人类身体细胞内参与能量制造及活化,是预防动脉硬化形成最有效的抗氧化成分
辅酶Q10在体内主要有两个作用,一是营养物质在线粒体内转化为能量的过程中起重要的作用,二是有明显的抗脂质过氧化作用。它是细胞线粒体中的能量转换剂,它通过转移和传递电子参与“三羧酸循环”产生ATP,即能量供细胞代谢使用。
人类在20岁时,自主合成的辅酶Q10能力达到顶峰,维持至50岁左右。以后会逐年下降,因为寄存辅酶Q10的细胞线粒体DNA物质被氧自由基破坏,导致自主合成辅酶 Q10减少。结果使人体细胞,特别是心脏细胞的代谢功能下降,“老态龙钟”就显现出来了。
辅酶Q10是什么
辅酶Q10 (Coenzyme Q10, 港台地区翻成酵素10),又称泛醌(Ubiquinone),是一种类维生素物质,属于脂溶性苯的衍生物
辅酶Q10是什么样的物质?
Frederick L. Crane(美)
生物学家
1957年发现了辅酶Q10
异戊二烯链
Isoprene Chain
醌结构 quinone
辅酶Q10
Isolation of a quinone from beef heart mitochondria
. Crane, Y. Hatefi, . Lester and Carl Widmer
Biochimica et Biophysica Acta 1957, 25 (1): 220
1958年确定了辅酶Q10的结构。因为对辅酶Q10应用研究的开拓性贡献,1990年获得美国国家科学奖章(National Medal of Science)在实际生活中,他40多年坚持服用辅酶Q10, 直到91岁去世,这也使得他一直被公认为精力最充沛的教授。
Karl Folkers(美)
(1906-1997)