平菇无公害生产.ppt

文档介绍：香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一。
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
它
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。
无公害香菇质量安全标准体系
目录
存在的问题
产地环境
菌种
栽培技术规程
商品菇
我国无公害香菇质量安全存在的问题
1) 质量安全标准不完善
2) 违规使用农药
3) 超范围超限量使用食品添加剂
4) 违法使用非食品级化学品及包装物
(1)
产地环境标准
适用于无公害鲜香菇生产地的选择,该标准规定了无公害鲜香菇产地环境要求、试验方法、检验规则。
(2)
生态环境
应选择生态条件良好,远离污染源,并具有可持续生产能力的农业生产区域。
菇场海拔高度宜在300m~1500m,朝向南或东南,菇场周围无酱曲场、畜牧场、垃圾场。