文档介绍：超市
超市店铺经理/班长经营管理能力培训
——超市本部管理中心陈宁浦
解决问题:
“干什么?
怎么干?
什么叫干的好”的概念
培训内容概述
店铺经理/班长日常经营管理工作基本项目
收货部工作管理要点
食品部/非食品部工作管理要点
生鲜部工作管理要点
前台部工作管理要点
一、店铺经理/班长日常经营管理工作基本项目(8点)
1、工作分派/授权
有什么工作要干?
谁能够完成?
完成标准
2、工作量的确定
该项需要人、财、物的量?时间?
3、人员/班次的安排
人员合理配置
4、过程督导
重要工作环节抽检
一、店铺经理/班长日常经营管理工作基本项目(8点)
5、工作跟进
工作过程的开始、中间、快结尾时的询问、观察
6、现场指导
出现问题亲力亲为帮助解决
7、结果核查
整体工作评估
8、团队建设
尽量了解团队中每一个人的个人发展意愿、工作能力特点、情绪波动;
二、收货部工作管理要点(5点)
1、收货仓台
两人验货、人员交替、核查、抽检
2、收货票据
录入与校对不可一个人,且工作交替、抽检、日结;票据编号、记录、累加、核对、归档;
3、商品退货/索赔
记录、归类、查询、录入、定案、核查;
二、收货部工作管理要点(5点)
4、工作记录/报告
日、周、月《工作失误记录》;
《收货/索赔记录》;
《风险控制报告》;
《商品错误信息记录》;
《索赔商品报告》;
《商品收货报告》;
《赠品收货报告》;
《礼品收货记录》;
《员工考勤记录》;
《纸壳/废品售卖记录》;
《销毁商品登记表》;
《报损商品登记表》等。
二、收货部工作管理要点(5点)
5、工作回顾/评估
日、月、日各项工作有无失误,处理是否得当?
所有收/退货已录入系统且准确无误
供应商是否按约定时间送货
有无未送货商品,是否通知相应部门
收/退商品货量是否正常
票据档案完整与否
本部门投诉率
索赔商品库存量
三、食品部/非食品部工作管理要点(9点)
1、商品订货
定义:
“A”类商品(销售数量)商品=单位类别销售数量排名前“20%”商品;
“B”类商品(销售数量)商品=单位类别销售数量排名“30—85%”商品;
“C”类商品(销售数量)商品=单位类别销售数量排名后“15%”商品;
三、食品部/非食品部工作管理要点(9点)
商品实际陈列量=设定陈列量/系数
(a=1,b=2,c=3)
合理库存量=(实际陈列数量+当天前5周平均日销售数量)*系数(A=2,B=2,C=1);库存数量为0的商品,合理库存量=当天前5周平均日销售数量*4;促销/季节商品用相应时间段日均销量,易参考目前市场变化估算日均销量;