文档介绍：该【2024年度学校食品从业人员食品安全培训考核 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024年度学校食品从业人员食品安全培训考核 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。:..2024年度学校食品从业人员食品安全培训考核说明:考试时间为30分钟,80分以上为合格。一、判断题:(每题5分,总计40分)1、食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。…………………(对)2、进口的预包装食品可以不标注中文标签。……………………………(错)3、可以将未密封的熟食和生肉一起存放。………………………………(错)4、餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透,避免造成食物中毒。…(对)5、餐饮服务提供者在加工食品时可以适量添加中药材。………………(错)6、可以使用甲醛泡发海产品。……………………………………………(错)7、餐饮环节食品加工可以使用低于安全剂量的亚***盐。……………(错)8、一次性餐饮具在保证清洁卫生的情况下可以重复使用。……………(错)二、单选题:(每题5分,总计40分)1、餐饮单位化学消毒应配有含哪种成分的消毒剂……………………(A)A.***B.***、为防止鼠类侵入,餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于(B)、采用化学消毒餐用具的,消毒液应该…………………………………(D),,,、使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次(A):..、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,(D)不得从事食品生产经营管理工作,、最易污染黄曲霉并产生黄曲霉***B1的食品是………………………(D)、玉米7、餐饮从业单位开展制度自查的周期最长为……………………………(A)、以下哪项是避免烹调加工中交叉污染的主要措施?…………………(D)、、多选题:(每题5分,总计20分)1、禁止采购使用下列哪类肉类及其制品………………………………(ABCD)、食品留样记录中应包含下列哪项内容…………………………………(ABC)、发生食品安全事故后,任何单位和个人不得…………………………(AB)、谎报、、伪造、、餐饮服务提供者消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括…………(ABD)***消毒药物消毒