1 / 29
文档名称:

食品营养与儿童生长发育关系.docx

格式:docx   大小:46KB   页数:29页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

食品营养与儿童生长发育关系.docx

上传人:科技星球 2024/4/16 文件大小:46 KB

下载得到文件列表

食品营养与儿童生长发育关系.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【食品营养与儿童生长发育关系 】是由【科技星球】上传分享,文档一共【29】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食品营养与儿童生长发育关系 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。1/40食品营养与儿童生长发育关系第一部分食物营养对儿童生长发育的直接影响 2第二部分蛋白质是儿童生长发育的主要物质基础 7第三部分碳水化合物是儿童生长发育的重要能量来源 10第四部分脂肪是儿童生长发育不可缺少的营养物质 13第五部分维生素是儿童生长发育不可缺少的微量营养素 17第六部分矿物质是儿童生长发育不可缺少的微量营养素 19第七部分儿童生长发育需要均衡全面的营养摄入 22第八部分膳食合理安排与儿童生长发育 253/、智力发育障碍等问题。、能量、维生素和矿物质是儿童生长发育的关键营养素。、性别、活动量等不同,其营养需求也有所差异。,缺乏蛋白质可导致生长发育迟缓。,缺乏能量可导致体重减轻、发育迟缓。,缺乏维生素和矿物质可导致各种疾病和发育障碍。、智力发育障碍、免疫力低下等问题。,如心血管疾病、糖尿病等。,导致焦虑、抑郁等问题。,促进儿童健康成长。、龋齿等慢性疾病。,提高学****成绩。、肥胖、龋齿等。、补充营养素等方法来防治。、增加运动等方法来防治。、使用含***牙膏等方法来防治。、预防儿童慢性疾病的重要措施。4/,贯穿整个儿童时期。,如课堂教学、宣传活动、家长讲座等。一、能量和蛋白质能量是儿童生长发育的基本物质,蛋白质是构成细胞和组织的重要原料。充足的能量和蛋白质摄入是儿童生长发育的先决条件。1、能量:儿童的能量需要量随年龄、性别、活动水平等因素而异。一般来说,0~6个月的婴儿每天需要能量60~70千卡/千克体重;7~12个月的婴儿每天需要能量80~90千卡/千克体重;1~3岁的幼儿每天需要能量100~110千卡/千克体重;4~6岁的学龄前儿童每天需要能量120~130千卡/千克体重;7~10岁的学童每天需要能量140~150千卡/千克体重;11~14岁的青少年每天需要能量160~170千卡/千克体重。2、蛋白质:儿童的蛋白质需要量也随年龄而异。一般来说,0~~;7~~;1~~;4~~;7~~;11~~。二、脂肪脂肪是儿童生长发育的重要能量来源,也是脂溶性维生素A、D、E、K的载体。充足的脂肪摄入是儿童生长发育的必要条件。5/401、脂肪总量:儿童的脂肪总量应占总能量摄入的20%~30%。其中,饱和脂肪酸应占脂肪总量的10%以下,单不饱和脂肪酸应占脂肪总量的15%~20%,多不饱和脂肪酸应占脂肪总量的5%~10%。2、必需脂肪酸:必需脂肪酸是人体自身不能合成的脂肪酸,必须从食物中摄取。必需脂肪酸包括亚油酸和亚麻酸。亚油酸是ω-6脂肪酸,主要存在于植物油中,如葵花籽油、玉米油、大豆油等。亚麻酸是ω-3脂肪酸,主要存在于鱼油、亚麻籽油等中。儿童应每天摄入1~~。三、碳水化合物碳水化合物是儿童生长发育的主要能量来源。充足的碳水化合物摄入可以为儿童提供足够的能量,促进儿童的生长发育。1、碳水化合物总量:儿童的碳水化合物总量应占总能量摄入的50%~60%。其中,精制糖应占碳水化合物总量的10%以下,粗粮应占碳水化合物总量的50%以上。2、膳食纤维:膳食纤维是碳水化合物中不能被人体消化的部分。膳食纤维可以促进肠道蠕动,减少便秘的发生,降低血胆固醇水平,预防肥胖和糖尿病等慢性疾病。儿童每天应摄入15~20克膳食纤维。四、维生素维生素是儿童生长发育必不可少的营养素。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K,水溶性维生素包括维生素C、B族维生素等。1、维生素A:维生素A是维持视力、皮肤健康和免疫功能所必需的营5/40养素。儿童每天应摄入400~600微克维生素A。维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄、牛奶、胡萝卜、南瓜等食物中。2、维生素D:维生素D是促进钙吸收和骨骼生长的重要营养素。儿童每天应摄入400~600国际单位维生素D。维生素D主要存在于鱼肝油、蛋黄、牛奶等食物中。3、维生素E:维生素E是一种抗氧化剂,可以保护细胞免受氧化损伤。儿童每天应摄入15~20毫克维生素E。维生素E主要存在于植物油、坚果、种子等食物中。4、维生素K:维生素K是参与凝血过程的营养素。儿童每天应摄入5~10微克维生素K。维生素K主要存在于绿叶蔬菜、花椰菜、卷心菜等食物中。5、维生素C:维生素C是参与胶原蛋白合成和免疫功能的营养素。儿童每天应摄入50~100毫克维生素C。维生素C主要存在于水果、蔬菜和果汁中。6、B族维生素:B族维生素包括硫***素、核黄素、烟酸、泛酸、生物素、维生素B6、维生素B12等。B族维生素参与能量代谢、蛋白质合成、红细胞生成等多种生理过程。儿童每天应摄入适量的B族维生素。B族维生素主要存在于全谷物、瘦肉、蛋黄、牛奶等食物中。五、矿物质矿物质是儿童生长发育必不可少的营养素。矿物质分为常量矿物质和微量矿物质。常量矿物质包括钙、磷、钾、钠、***、镁等。微量矿物质包括铁、锌、碘、硒、铜、锰、***等。7/401、钙:钙是骨骼和牙齿的主要成分,也是参与肌肉收缩、神经传导和血液凝固等多种生理过程的营养素。儿童每天应摄入800~1200毫克钙。钙主要存在于牛奶、酸奶、奶酪、豆制品、绿叶蔬菜等食物中。2、磷:磷是骨骼和牙齿的主要成分,也是参与能量代谢、蛋白质合成、核酸合成等多种生理过程的营养素。儿童每天应摄入600~800毫克磷。磷主要存在于牛奶、肉类、鱼类、蛋类、豆类等食物中。3、钾:钾是细胞内液的主要阳离子,参与细胞渗透压的调节和神经传导等多种生理过程。儿童每天应摄入2000~3000毫克钾。钾主要存在于水果、蔬菜、全谷物等食物中。4、钠:钠是细胞外液的主要阳离子,参与细胞渗透压的调节和神经传导等多种生理过程。儿童每天应摄入1500~2300毫克钠。钠主要存在于食盐、加工食品等食物中。5、***:***是细胞外液的主要阴离子,参与细胞渗透压的调节和酸碱平衡等多种生理过程。儿童每天应摄入1500~2300毫克***。***主要存在于食盐、加工食品等食物中。6、镁:镁是骨骼和牙齿的主要成分,也是参与肌肉收缩、神经传导、能量代谢等多种生理过程的营养素。儿童每天应摄入200~400毫克镁。镁主要存在于绿叶蔬菜、坚果、种子等食物中。7、铁:铁是血红蛋白的主要成分,参与氧气的运输。儿童每天应摄入10~15毫克铁。铁主要存在于肉类、鱼类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等食物中。8、锌:锌是多种酶的组成成分,参与蛋白质合成、核酸合成、免疫功7/40能等多种生理过程。儿童每天应摄入5~10毫克锌。锌主要存在于肉类、鱼类、蛋类、豆类、坚果等食物中。9、碘:碘是甲状腺激素的成分,,参与细胞的生长、分裂和再生,是机体组织更新和修复的重要物质基础。、激素和抗体的基本成分,参与机体的代谢、免疫和调节。,在体内可分解产生能量,为机体提供动力。,是合成肌肉、骨骼、内脏和血液等组织的重要原料。、激素和其他活性物质的重要成分,参与儿童机体的代谢、免疫和调节。,在体内可分解产生能量,为儿童生长发育提供动力。,身材矮小,智力低下,免疫力下降,抵抗力减弱,容易感染疾病。,骨骼发育不良,贫血,水肿,肝功能异常,神经系统疾病等。,甚至死亡。、性别、体重、活动量等因素而定,一般为每公斤体重1-2克,0-6个月的婴儿蛋白质摄入量为每公斤体重2-3克。,动物性蛋白质的比例应占总蛋白质摄入量的60%以上。、高血脂、高血压、8/40肾脏负担加重等问题。、禽类、鱼类、蛋类、奶类等。、谷物、坚果、种子等。,如瘦肉、鱼肉、蛋类、奶类、豆类、坚果等。,均衡营养,保证儿童每天摄入充足的蛋白质。,如瘦肉、鱼肉、蛋类、奶类、豆类、坚果等。,可适当补充蛋白质粉或其他蛋白质强化剂。,应及时就医,在医生指导下进行治疗。蛋白质是儿童生长发育的主要物质基础蛋白质是儿童生长发育的主要物质基础,在儿童生长发育过程中起着至关重要的作用。它不仅是构建和修复身体组织的重要原料,而且是合成酶、激素和其他重要生理活性物质的原料。蛋白质还参与机体的能量代谢,为儿童生长发育提供能量。#蛋白质缺乏对儿童生长发育的影响当儿童蛋白质摄入不足时,就会导致蛋白质缺乏。蛋白质缺乏会对儿童生长发育造成一系列负面影响,包括:*生长发育迟缓:蛋白质是儿童生长发育的主要物质基础,蛋白质缺乏会导致儿童生长发育迟缓,表现为体重增长缓慢、身高增长缓慢、骨骼发育不良等。*智力发育迟缓:蛋白质是合成酶、激素和其他重要生理活性物质的原料,蛋白质缺乏会导致这些物质合成不足,影响儿童智力发育,表9/40现为学****困难、记忆力下降、注意力不集中等。*免疫功能低下:蛋白质是合成抗体的原料,蛋白质缺乏会导致抗体合成不足,降低儿童免疫力,使儿童更容易患感染性疾病。*贫血:蛋白质是合成血红蛋白的原料,蛋白质缺乏会导致血红蛋白合成不足,导致贫血,表现为面色苍白、乏力、气短等。*水肿:蛋白质是维持体内水分平衡的重要物质,蛋白质缺乏会导致体内水分潴留,引起水肿,表现为面部、四肢浮肿等。#蛋白质的推荐摄入量为了保证儿童生长发育的需要,应保证儿童摄入充足的蛋白质。中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)推荐0--,7--。#富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物有很多,包括:*肉类:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。*鱼类:鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲑鱼、金枪鱼等。*蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。*奶类:牛奶、酸奶、奶酪等。*豆类:大豆、黑豆、绿豆、红豆等。*坚果:花生、核桃、杏仁、开心果等。#如何提高儿童蛋白质的摄入量为了提高儿童蛋白质的摄入量,家长应注意以下几点: