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面馆商业计划书.doc

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文档介绍:该【面馆商业计划书 】是由【雨林书屋】上传分享,文档一共【26】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【面馆商业计划书 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。.,但是餐饮业的种类多种多样,不一样种类的餐饮都有不一样的需求,哪一种才是可以稳固经营,花费不停,连续做下去的的事业呢?,西方人以面包为主食,而东方人则以米饭面食为主食,面馆是最受欢迎的餐饮,因为开一家有特点玉米丝面馆不需要投入很大的资本与人力,并且作为传统饮食来说,玉米丝面馆又有着不一样的创新,,就会有风险,做得好就赚钱,做不好就得赔本,,必需做好详细的计划,才能把风险降到最小,,从评估、地点选择、营业、管理制度、迅速厨房抄做、卫生条件、人力资源充足到质量稳固、品牌打造都需要详细规划。我们要做近似“千味”的企业,就一定把人家好的东西汲取进来,加入我们自己的好的元素,形成属于我们自己特点的面食行业风头浪尖企业。定位好开什么样种类的玉米丝面馆后,就要针对面馆的人群选址,接着装修,同时要准备好店面、厨房、店面设备,最后再招聘、宣传、开业!。主要经营饮食行业的玉米丝面。地点位于福建省石狮市子芳路酥记中华楼。中式快餐面食行业,店面风格独到,产品尝道一级棒,店面设备齐备,服务一流。是人们饮食的好去向!。,经营快餐式面食连锁店。主要面向白领、学生族、成功人士。让进店的人们吃出美味吃出品尝吃出优惠吃出方便吃出文化吃出时髦来!,此刻的人都知道吃汉堡要去麦当劳,吃炸鸡要去肯德基,吃面食要去面点王。而此刻我们要改变的就是吃面食要去面点王或许去我们的粗粮玉米丝面馆。所谓定位不可以好高鹜远,,!,面点王的经营理念是"不一面食而面食,却以面食做文章","倡议粗粮食品,保护全民健康"为自自己的企业主旨,尽心全力,千锤百炼,不停创新,,并朝着目标迈进。准备一年内回收成本,2年内盈余,3年内开设分店。先是开好一家粗粮玉米丝面馆,等站稳脚跟后再谈发展,把每天工作做好,逐渐稳固好客源,盈余后就开始规划开设分店,,面点王的企业文化就是:“我们是卖面条的,但我们卖的又不不过是面条。”“要让职工制作出的每碗面条滋味都相同,。”面点王之所以成功,要点在于它把面条做出了一种文化,让人吃的不不过是面条,而是面条里做出的文化,:让每一碗玉米丝都有吃的价值!玉米丝不不过为了填饱肚而吃,(一)第一要一致品牌形象,,我们的面馆想装修成拥有北方农村特点的风格,这个很好解决,可以专业的VI设计机构来装修,对他们讲出自己的要求,装修成含有粗木板,,不仅是店面装修吻合了想要的分风格,、天花板、地面、桌子椅子、各种器皿等的风格也要和店面的装修搭调。使整体形象达到完满一致!(二)其次要一致店内装修物。店内装修,如窗帘,挂画,灯具等元素,需要协调。需要贵州农村的风格,窗帘就要采纳古朴一点的,挂画千万别选西洋画或许其余一些风格迥异的画,最好采纳一些表现中国农村风格的画,最好是把店内主打的玉米丝拍下来制作成挂画。灯具也采纳灯光轻柔的,让人感觉温馨。(三)接着就是一致店内职工的形象。一方面是职工衣饰必定要一致着装。这样整体形象才表现出来;另一方面就是要做好店员培训,建立优秀服务意识,服务员不论在忙碌也要在客人来以前说“”客人走开时说“感谢光临”。没有人情味的店客人不会喜爱光临。这样才表现出玉米丝面馆的素质,文化以及品位!(四)最后就是利用信息网,实行组合经营。现代企业应当充足利用互联网的优势,企业品牌一经开发,就要以最快的速度上网。因为此刻是信息时代,经过互联网,可以实现最快的组合经营。第一,新开发的企业品牌迅速上网,不单可以迅速进入企业相应产品推进的导入期,推行营销、拓展市场,还可大批节约必需的广告宣传投入。因为上网使宣传投入节约了,并且以最快的速度开发了市场。其次,新品牌信息上网,能以最广阔的视线追求到贸易伙伴。全世界信息网络的实现使企业可以追求到更多的贸易伙伴,收效自然也就越大。再者,跟着信息网的普及,网上购物成为组合营销最直接的构成部分,将会成为销售的又一渠道。:人才的招聘、培训和激励等。一,擅长选拔人才:公开招聘,公正竞争,择优录取。要从道德质量、智力因素和非智力因素和身体条件等方面观察,擅长从其显示表现展望其发展,把有才能的人才选拔出来。二、擅长使用人才:好的企业知人善用,要为其创建一个优秀的环境,以激励的方式使之发挥才能为我们服务。三]重视培育人才:人才不是天才,也是需要靠培育的。前面规划,有组织有计划有步骤地进行培训,才能为面馆带来效益。四、留住人才。既然花成本培育了人才,就要留住,不然白培育,要用感情来留住人才,而不是任意发牌气,人都是有自尊心的,都希望被尊敬。其余一个就要用待遇留人,居然是人才,要让他的才能获得表现,合理分配待遇,。,如创业投资企业管理暂行方法。有必需的话请一个法律顾问。把需要办理的证件办妥,如营业执照之类的。,其要点的因素就是要有一支强有力的管理队伍。管理者的职能就是计划,组织,控制和指导企业实现目标的行动。有了产品以后,创业者第二步要做的就是结成一支有战斗力的管理队伍。企业管理的利害,直接决定了企业经营风险的大小。而高素质的管理人员和优秀的组织结构则是管理好企业的重要保证。所以,风险投资家会特别侧重对管理队伍的评估。企业的管理人员应当是互补型的,并且要拥有团队精神。一个企业一定要具备负责产品设计与开发、市场营销、生产作业管理、企业理财等方面的特地人才。在此,我们可以借鉴面点王得管理系统,便可以比较出头点王系统的谨慎性。面点王的管理系统在下边内容中会分别详细提到。,职工一致着装,一致发式,一致用语,一般都用一般话,假如当地有方言,可以额外使用。2,职工一定对菜名菜式如数家珍,这样客人问起来才不会说不知道,说不知道的职工绝对是不合格的职工。3,进入制作间的职工一定都一定更拟定衣服戴帽戴手套,。4,职工一定爱洁净,勤洗手,勤剪指甲,勤剪发,勤沐浴。临时这么多,若有不足,再补上一些。:1、复杂化:代表组织内部分工粗细的程度。2、正式化:指组织中工作被标准化的程度。3、集权化:指组织中决策权会合的程度。影响组织结构的因素有:1、策略。组织结构是用以辅助组织完成目标的方法,既然组织目标是来自其策略,所以策略与结构的关系自然十分亲近。策略分三种:(1)创新策略:重申引入新产品或劳务的策略。(2)低成本策略:重申严实控制成本,减少不用要的创新或行销花费,以及廉价的策(3)模拟策略:当新产品或新市场有利可期时,企业才会进入的策略。2、组织规模。组织规模是指组织中职工的人数,其对组织结构存在着必定的影响力。3、技术。是指组织将投入变换为产出的过程,其也是决定组织结构的一大因素。这里讲的技术含义比较宽泛,不单包含设备、生产工艺,并且包含人的知识和技术。4、外在环境。是指存在于组织以外,但足以影响组织绩效的机构及权利。组织的外面环境越是复杂和多变,则组织设计就越要重申适应性,。5、权利与控制。掌权者会选择最吻合自己利益的结构设计,即低度复杂化、高度正式化与集权化的结构,因为这种结构最能稳住掌权者的权利。组织机构设计原则:任务目标原则。企业的组织设计一定为实现企业的战略任务和经营目标服务。这是组织设计总的指导原则。、精简效能原则。在完成任务目标的前提下,应当力求做到机构最精壮,人员配置最为合理,管理效率最高。、专业分工与协作原则。有分工,同时一定有协作。现代组织的管理工作量大,专业强,分别设置不一样的专业部门,有利于把管理工作搞得更细,提高各项专业管理效能。但陪伴专业分工而来,各专业管理部门之间,会在管理目标、价值理念、工作导向等方面产生一系列的差异,一定在企业组织设计中十分重视部门间的协作配合,增强悍向协调,才能提高管理效率。、指挥一致原则。要保证组织的行政命令和经营指令会合一致。措施有:推行领袖负责制,正职领导副职,一级管一级,直线——职能制。、有效管理幅度原则。管理幅度,是指各管理者直接领导手下的人数。因为人的精力、知识、体能等各样限制,一个人可以有效地领导手下的人数是有限的。古典管理学派把有效管理幅度确立为5~6人。其实,有效管理幅度其实不是一个固定值,不一样组织、不一样管理者,其有效管理幅度大小不同。、责、权、利相联合原则。责任与权利相对应,责任与利益相联合。word专业资料.、集权与分权相联合原则。组织内部既要有必需的权利会合,又要有必需的权利分别,二者不行偏废。、稳固性与适应性相联合原则。组织的稳固性是睁开正常活动的前提条件,但组织的外面环境和内部条件会常常发生变化,要求组织有优秀的适应能力,战胜僵化状态,能及时而方便地作出相应的改变,以适应内外环境变化了的新状况、新要求。、履行和督查分设的原则。要求组织中的履行机构和督查性机构分开设置,不该合并成一个机构,如质量督查、财务审计等工作应与生产履行部门分设。,应依据餐馆的规模、品位、营业面积、经营内容和业务能力而定。1、统计历史营业收入、人力资源成本与人员总量,解析以前的活其余餐馆人员总量与营业收入、人力资源成本之间的关系,依据营业收入、人力资源成本投入,计算人员总量。2、经过统计解析历史数据与综合各方面经验,确立一个驱动因素驱动量标准。依据此驱动量标准鉴定生家产务岗位人员数目。3、经过职位解析,确立其标准职位系统,经过标准职位系统来确立职强者员数目。4、依据管理幅度等因向来确立管理人员编制数目。,在此只介绍合适在中国经营的玉米丝:word专业资料.(一)玉米丝品种选择:分粗细、干玉米丝(简单保留)湿面(最廉价好使用)油面条主要成份:中筋面粉、盐、白碱、水面条特征:具家常****惯风味,吻合一般民众的口胃面条,高接受度、能搭配各样吃法,但没法突显面食之特点在那边!应用范围:拌面、馄饨面、雪菜肉丝面、大排场、猪肝面、榨菜肉丝面等等成本价值:干面条()湿面()(品种选择:分粗细、干拉面条(简单保留)湿拉面(最廉价好使用)油拉面条(省人力迅速)主要成份:玉米粉、塩、乳酸、水玉米丝特征:一般体形较粗面条,烹调时间较长、富裕弹性及嚼劲,能搭配各样吃法,有着所有面食之特点在口味!但是,其粗粮成分有利现代人的健康。应用范围:海鲜玉米丝、牛肉玉米丝、雪菜肉丝玉米丝、大排玉米丝、猪肝玉米丝、:干面条()湿面()其余的可以打造一两种主打面食,或许按当地状况增加一些特点面食,增加一些新鲜元素进去。产品服务方面,可以采纳两种做法:(一),.(二),,都需要“回头客”,即要让客人来了还想再来,这不单和玉米丝面馆的产质量量滋味相关,好的服务也是重要因素,一个客人假如满意了这里的服务,不单会常常过来花费,更会帮你做宣传,介绍身旁的人过来花费。所以,服务一定到位。服务包含::环境的卫生与洁净、是从事餐饮业的基本要求,在给客人感觉好吃以外,也要让客人吃的放心,每日一定用洁净剂洗一次地板,桌椅常常擦抹,这样才能维持整个面馆不油腻,给客人洁净的用餐环境,同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机遇,对于政府食品法例要求的,也做好工作。:现代的人处于紧张的工业社会,事事讲效率讲速度,对于等候是没有耐心的,一家玉米丝面馆当客人点佳肴谱,一分钟出菜是足足有余的,早先的准备工作最为重要,迅速的餐饮供应可以提高面馆营业收入,当用餐巅峰时间,没有早先准备稳当,是没法即时的供应客人需求,人员安排是最为重要,一定做到各司其职!:每个人用餐****惯各不相同,一个客人每次点相同的餐奌,是他喜爱这道菜,他喜爱这个口胃,所以开家面馆对于每一碗面的面条重量、主菜大小,配菜内容,佐料,汤头,等等每一次皆相同,所以在经营一家玉米丝面馆对一个产品,是不能轻易去改变他的制作工艺。:word专业资料