文档介绍：该【食品营养和养生健康营养评价和食物成分表 】是由【春天资料屋】上传分享，文档一共【36】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品营养和养生健康营养评价和食物成分表 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。食品营养 …要评价食品的营养价值需要考虑哪些因素?:食物中各种营养素的多少及其被机体消化、吸收和利用程度高低的相对指标取决于食物的营养素种类、数量、相互比例、、形式是否可满足人体需要,以及满足的程度另外在消化吸收利用率、血糖调节、,很多营养素的生理功能都体现在为机体的能量代谢上一定量食物提供的能量值能量推荐摄入量能量密度= 长期食用低能量和能量密度低的食物,或者高能量和能量密度高的食物,:一定单位(千焦或千卡)能量的食品中所含营养素的量营养质量指数(INQ):直观、综合反映食物能量和营养素的需求情况INQINQ=1:食物提供营养素的能力与提高热能的能力相当INQ>1:食物提供营养素的能力大于提高能量的能力,“营养价值高食物”,适合体重超重和肥胖者选择INQ<1:食物提供营养素的能力小于提供热能的能力,“营养价值低食物”因人而异!